Aileron de requin 40g

Recette de soupe aux ailerons de requins:

- Rincer les ailerons de requins dans l'eau tiède

- Laisser tremper ces ailerons dans l'eau tiède avec quelques tranches de gingembre pendant environ 4h

- Sortir les ailerons ramollis et les mettre dans un bouillon de poulet ou de porc

- Laisser cuire à feu doux pendant 30min

- Puis y ajouter des filaments de chair de poulet, chair de crabe ou des tranches d'abalone (champignon), et suffisament de condiments (sel, sauce soja, sauce huitre)

- Ajouter encore un peu d'eau et porter à l'ébullition

Détails: