Recette : Dessert à la banane et au tapioca (kwai pa si)

Les ingrédients

- Petites bananes en conserve coupé en longueur puis en 2 ou en 3

- 165ml de lait de coco dessert

- 100g de bille de tapioca ou 100g de bille de tapioca colorée

- 3 morceaux de sucre de palme

- 1 pincée de sel

Préparation

- Laver les billes de tapioca

- Faire bouillir 1l d'eau dans une casserole

- Mettre les billes de tapioca dans l'eau bouillante et les remuer jusqu'à les billes deviennent transparentes environ 5 minutes

- Eteindre le feu et mettre un couvercle sur la casserole pendant 10 minutes

- Rallumer le feu, rajouter les morceaux de banane dans la casserole et les remuer afin d'éviter la coagulation du tapioca

- Ajouter le sucre de palme et une pincée de sel

- Laisser cuire jusqu'à la disolution du sucre, verser le lait de coco

- Attendre l'ébullition et éteindre le feu

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