Recette : Porc au caramel

Produits Associés

• - Cinq Parfums moulu 100g
• - Champignon noir 80g
• - Lait coco cuisine 400ml
• - Meikueilu 54° 50ml
• - Nuoc nam (Sauce poisson) 300ml
• - Sauce soja claire 150ml

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Les ingrédients

Suggestion pour 8 personnes:

- 800g de Poitrine de porc maigre

- 100g Gingembre

- 50g Ail

- 300g sucre en Poudre

- 2 cuillières à soupe de Saké (Mei Kuei Lu) à 54°

- 3 cuillières à soupe de sauce de Soja

- 3 cuillières à soupe de sauce poisson (nuoc nam)

- 50g Champignons Noirs

- 1 cuillière à soupe de Cinq Pafrums Moulus

- 30g lait de Coco

- 2 cuillières à soupe d'huile d'arachide

- 1 tête d'oignon

La recette

- Couper le porc en tranches de 2cm carré, verser sauce de soja, saké pour mariner pendant 30min

- Couper gingembre, ail en fins morceaux, mélanger avec du sucre, faire fondre à petit feu pour faire le caramel

- Dans un Wok, Ajouter de l'huile, des champignons noirs réhydratés, oignons, tourner à petit feu

- Verser le porc pour mijoter à petit feu pendant 15min

- Verser le lait de coco et du nuoc mam

- Verser le caramel dans le Wok

- Bien retourner pour que toute la viande prenne la couleur

- Laisser mijoter encore pendant 15 min

- Servir chaud ou froid avec du riz parfumé