Poulet croustillant au curry

Recette : Poulet croustillant au curry

Les ingédients

- 500g de cuisses de poulet désossées, sans la peau

- un peu de farine de maïs pour enrober le poulet

- 50cl d'huile d'arachide

- 1,5 cuillière à café de poudre de curry de Madras

- sel, poivre

La recette

- Coupez le poulet en morceaux de 3cm de côté. Dans un saladier, mélangez le curry, le sel et le poivre.

- Ajoutez le poulet, mélanger bien et faites mariner au moins 10 minutes. Le tapoter pour enlever l'exédent.

- Enrober le poulet de la farine de maïs et secouez le pour éliminer l'excès.

- Faites chauffer un wok à sec sur feu vif. Quand il est bien chaud, ajoutez l'huile. Quand elle est chaude, baissez le feu. Sur feu modoré, faites frire le poulet 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez les morceaux de poulet avec une écumoire et égouttez les sur du papier absorbant.

- Servez les immédiatement sur un plat chauffé.

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