Rouleaux de printemps

Recette : Rouleaux de printemps

Les ingrédients

Pour 8 rouleaux de printemps:

- 50g de vermicelle de riz

- 8 galettes de riz

- 16 crevettes cuites et décortiquées

- 16 feuilles de basilic frais

- 1 bouquet de feuille de coriandre frais

- un peu de carotte rapé frais

Accompagnement:

- Sauce pour nems/ rouleaux printemps

La recette

- Cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Ensuite les rincer à l'eau froide. Réserver.

- Passer les galettes de riz dans l'eau tiède. Attendre quelques minutes pour quelles ramolissent. Les placer sur le plat pour sécher les galettes de riz.

- Sur chaque galette de riz, placer 2 cervettes au centre. Par dessus, 2 feuilles de basilic. quelques feuilles de coriandre, un peu de carotte rapé et un peu dde vermcelle de riz.

- Refermer un côté de la galette de riz par dessus les ongrédients. Ensuite rabattre les deux côtés vers le centre. Fermer ensuite avec le dernier côté. Le tout doit être relativement serré.

- Servir le tout avec la sauce nems/ rouleaux de printemps

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