Salade de papaye (Som tam)

Recette : Salade de papaye (Som tam)

Les ingrédients

- 1 papaye verte (ou 300g de carottes rapées)

- 6 tomates cerise ou 1 grosse tomate

- 2 c à soupe de sauce poisson

- 1 c à café de kapi

- 1 c à soupe de mam nem

- 1 c à soupe de sucre de palme

- 1 poignée de cacahuètes grillées non salées et pilées

- 2 gousses d'ail écrasées

- 2 piments rouges frais hachés grossièrment ou piment oiseau sec

La recette

- Râper la papaye ou les carottes, puis la réserver

- Piler au mortier les piments et l'ail

- Ajouter la papaye ou carotte rapée

- Assaisonner avec le sucre de palme, la sauce poisson, le jus de citron, la sauce mam nem et le kapi

- Couper les tomates cerises en deux et les incorporer avec précaution en tournant la salade

La salade de papaye s'accompagne avec du riz glaunt et la couenne de porc (Kiap moo)

 

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