Sucre de palme 225g

Principalement utilisé dans la cuisine asiatique, le sucre de palme provenait autrefois d'un palmier (borax flabellifer) que l'on appelle palmyra ou palmier à sucre. Aujourd’hui, on exploite plutôt la sève du cocotier qui est aussi une sorte de palmier, pour fabriquer le sucre de palme. Il sucre très fort et est utilisé abondamment en Thaïlande dans les plats à base de curry et sauce d’huîtres et dans les pâtisseries.Le sucre de palme a comme propriété de lier les autres ingrédients et d’équilibrer la saveur avec la force du piment. On peut lui substituer sans problème du sucre roux.

Ingrédients:

Sucre de palmier

Détails: