Le concentré de tamarin

Le concentré de tamarin est un des condiments asiatiques qui se marie avec toutes les préparations à base de poisson, de viandes ou de légumes. Légèrement acidulé, son parfum envoûte les recettes aussi bien sucrées que salées. Vous pouvez très facilement intégrer ce condiment dans les chutneys, sauces, soupes. Riche en fibre, le concentré de tamarin s’incorpore également dans la préparation de vos boissons.

La pâte de tamarin

La pâte de tamarin dénoyautée s’utilise couramment dans la cuisine indienne, thaïlandaise ou vietnamienne. Ce condiment asiatique se dilue facilement dans les sauces froides présentées en apéritif ou les sauces chaudes accompagnant les viandes et les poissons. Son goût à la fois délicatement sucré et acidulé apporte une touche exotique à votre cuisine. Ajoutez quelques cuillerées de tamarin dans votre soupe de crevette parfumée à la coriandre pour accentuer le goût du crustacé !

Le jus de Yuzu

Le yuzu est un agrume au goût très fin et particulièrement acidulé. Ce condiment japonais est parfait pour personnaliser un assaisonnement asiatique. Plongez-y vos nems, samoussas ou dim sum. Ou alors, versez quelques gouttes de jus de yuzu sur vos brochettes de poissons ou de fruits de mer grillés pour rehausser toute leur saveur. Aussi, préparez vos délices sucrés avec le meilleur condiment asiatique ! Apportez une pointe acidulée à vos gâteaux, biscuit ou cake.

Le mirin

Le Mirin est un condiment japonais qui s’incorpore parfaitement aux grillades. Dans la sauce Yakiniku, ce condiment fabriqué à base d’alcool de riz apportera de la douceur et un parfum subtil à vos plats. Vous pouvez également laquer vos préparations pour leur donner une belle couleur brillante et appétissante, tels que les Takoyaki ou les Mitarashi Dango.

La pâte de curry

La pâte de curry est un condiment asiatique incontournable de la cuisine indienne et thaïlandaise. Cette sauce thaïlandaise s’utilise aussi bien pour parfumer une sauce épaisse que pour accompagner un poulet ou un poisson, mais aussi pour épaissir une soupe de crevettes ou un wok de légumes. Composée d’un mélange de plusieurs épices écrasées, la pâte de curry thaï est le meilleur condiment qui apporte l’équilibre gustatif et un parfum si doux à vos assiettes. Si vous souhaitez cuisiner ou goûter un bon curry, Asia Marché vous propose une recette de curry vert thaï au poulet.

La pâte de soja

La pâte de soja est issue de la fermentation de graines de soja et apporte la saveur umami à vos recettes. Ce condiment coréen s’utilise essentiellement pour la préparation des Ssam, une viande grillée et roulée dans une feuille de laitue. Cet assaisonnement asiatique offre des saveurs fraîches d’ail et de coriandre, légèrement parfumé d’huile de sésame et de ciboulette. Vous pouvez également utiliser la pâte de soja dans vos soupes ainsi que vos sauces pour accentuer le goût des ingrédients qui les composent.

La pâte de crevette

La pâte de crevettes est un condiment asiatique traditionnel de la cuisine thaïlandaise. Constitué de petites crevettes fermentées, séchées puis mixées, ce condiment remplace aisément le sel dans la préparation de vos soupes ou de vos plats de poisson en sauce. La pâte de crevette s’incorpore aussi parfaitement dans un sauté de porc ou tout simplement pour parfumer des rouleaux de printemps. Ajoutez-y une pointe de pâte de piment pour plus de piquant !

La pâte de piment

La pâte de piment est un condiment asiatique pas cher qui accompagne tous les plats. Préparé à base de piment grillé et d’aromates tels que le basilic, l’ail, l’oignon vert, ce condiment chinois et de toute l’Asie du Sud-Est se trouve parfois mélangé au tamarin. Son parfum frais se marie aux saveurs des plats en sauces ou des soupes et sa texture se fond parfaitement pour apporter un équilibre harmonieux dans votre assiette.

La purée de piment

La purée de piment est le condiment asiatique idéal pour rehausser toutes les saveurs et agrémenter vos plats. Mélangé aux sauces ou tout simplement en complément sur le côté de l’assiette, la purée de piment se marie parfaitement avec les viandes en grillades et les snackings gourmands tels que les nems, raviolis vapeurs ou beignet de légumes.

La poudre de saté

La poudre de saté est le condiment chinois par excellence. Ce condiment asiatique est un mélange d’arachide pilée, ail, oignon, piment, épices et graines de sésame. Une seule cuillère à soupe suffit pour parfumer vos nouilles sautées aux champignons noirs ou vos soupes chaudes au poulet. Mais aussi, pour la préparation de vos marinades avant une grillade, la poudre de saté donne un parfum savoureux à toutes les viandes.

Le sirop de maïs

Le sirop de maïs est un condiment coréen et est utilisé pour laquer les plats. Ainsi nappés de cette coloration brillante et transparente, les mets offrent leurs couleurs vives dans une assiette généreuse. Délicatement sucré et doux en bouche, ce condiment d’Asie se marie à merveille avec des plats salés. Laquez finement vos banh bao ou vos boulettes de viande avec du sirop de maïs pour leur donner un zeste de velouté.

Le sirop de riz

Le sirop de riz colore généreusement les aliments de sa couleur brune. Un condiment pas cher de la cuisine coréenne, le sirop laque vos brochettes de canards ou de poulet avec gourmandise. Vous pouvez également l’utiliser pour napper un gâteau au soja cuit à la vapeur ou des jalebi indien cuit en friture.

Le wasabi

Le meilleur condiment japonais traditionnel, le wasabi, est issu d’une plante dont la tige est écrasée en purée et donne ce goût typiquement âcre. Ce condiment japonais se déguste en accompagnement de vos sushis, makis, poissons ou viandes rouges grillées.

Le vinaigre de riz

Le vinaigre de riz est un condiment asiatique qui s’utilise dans la préparation de la sauce aigre-douce, en le mélangeant avec du soja, de l’eau, du sucre et de la maïzena. Cette sauce est idéale en accompagnement des viandes blanches telles que la volaille ou le poisson. Le vinaigre de riz est également parfait pour mariner des légumes à déguster crus : concombre, courgette, cornichons, etc.

Le vinaigre de pomme

Le vinaigre de pomme est l’assaisonnement asiatique le plus répandu. Associé à une sauce froide, ce condiment chinois rééquilibre l’acidité d’une vinaigrette. Plongez-y vos sushis ou vos nems pour un goût sortant de l’ordinaire. Versez quelques gouttes de ce condiment asiatique dans vos jus de fruits frais estivaux pour y apporter une touche vivifiante.

Le vinaigre pour sushis et makis

Le vinaigre pour sushis et makis est fabriqué à base d’alcool de riz. Ce condiment japonais est spécialement conçu pour la confection des sushis et des makis. En versant quelques cuillères à soupe de vinaigre pour sushis et makis dans le riz rond japonais, celui-ci prend ce goût umami si particulier à la cuisine nippone.

Le vinaigre noir

Le vinaigre de riz noir est un condiment asiatique pas cher qui permet d’agrémenter les plats de viande ou les bouchées vapeur. Son parfum doux et son goût suave donnent une note langoureuse aux plats chauds. Vous pouvez également l’incorporer à la préparation de vos sauces d’accompagnement pour en rehausser les saveurs.

La vinaigrette japonaise

La vinaigrette japonaise se compose de graines de sésame, de sauce soja, de vinaigre de riz, d’oignons, ail, poivre et de sucre. Le condiment japonais idéal pour assaisonner vos salades en toute saison. Ce condiment asiatique se marie également merveilleusement bien avec du poisson grillé ou préparé à la vapeur.

L’huile de sésame

L’huile de sésame est le meilleur condiment asiatique pour accentuer les saveurs de vos plats en fin de cuisson. Avec son goût très intense, quelques gouttes seront largement suffisantes pour exhausser les saveurs d’un plat de viande en sauce ou d’un poisson grillé. Ce condiment chinois accompagne également à la perfection les bouchées de raviolis vapeur ou tous les beignets salés.

Le glutamate

Le glutamate est le condiment asiatique incontournable ayant pour rôle de mettre en exergue les saveurs. Son pouvoir de rehausseur gustatif lui permet d’être utilisé dans toutes les recettes. Pour augmenter le goût des crustacés ou des poissons dans vos soupes, pour accentuer les saveurs d’une belle viande préparée en sauce, ou pour accroître les parfums des légumes dans l’assiette.

Quelques exemples de recettes ou plats asiatiques phares préparés avec ces condiments

Nombreuses sont les recettes asiatiques que vous pouvez sublimer lorsque vous décidez d’acheter un condiment asiatique. Leurs saveurs si intenses apportent de la douceur, de l’acidité ou du piquant dans votre assiette. Tel est le cas de la pâte de tamarin dans la traditionnelle sauce indienne à la coriandre pour accompagner des bouchées de samoussas ou de pakoras. Ou encore, la poudre saté et la purée de piment qui se marient à merveille dans une délicieuse soupe chinoise aux vermicelles de riz et aux crevettes roses, parfumée à la citronnelle. Plongez vos rouleaux de printemps dans une fabuleuse vinaigrette au vinaigre de pomme, huile de sésame et quelques gouttes de jus d’yuzu. Versez une cuillère à soupe de pâte de crevette dans votre wok de poisson aux légumes verts puis terminez votre repas-dégustation avec un gâteau de riz à la crème de soja légèrement laqué au sirop de maïs !

Acheter des condiments asiatiques : conservation, dosage et apports nutritionnels

Les condiments asiatiques sont confectionnés avec des ingrédients naturels aux valeurs nutritives équilibrées : légumes, fruits, crustacés ou épices. Ainsi, lorsque vous agrémentez vos plats de condiments asiatiques, vous en conservez l’équilibre nutritionnel. Pour une meilleure expérience gustative, nous vous conseillons de suivre très simplement les dosages indiqués sur chaque contenant. Aussi, les condiments asiatiques présentés dans notre boutique en ligne se conservent à température ambiante, dans un placard jusqu’à la date limite de consommation, et au réfrigérateur après leur ouverture.