La gelée d’herbe est un dessert très consommé en Chine, Taïwan et toute l’Asie du sud-est. Cette gelée est préparée à base d’herbes aromatiques et peut être de couleur verte ou noir selon les herbes utilisées.

Cette gelée peut être utilisée pour préparer des desserts, mais se mange très bien aussi tel quel avec du sucre ou encore meilleur avec du sirop de sucre de palme (en fait du sucre de palme fondu dans de l’eau bouillante).

Aussi, il y a une

que les Asiatiques appellent le «

»... C’est un dessert de couleur noir et blanc (l’humour est plus compliqué à exporter) qui est composé de gelée d’herbe coupée en cubes, de lait de soja et de sirop de sucre de palme fondu. Une boisson traditionnelle Asiatique qui fait un carton aux US et qui va pas tarder à arriver en France.