• Chapelure Panko AFS 1kg

Chapelure Panko AFS 1kg


La Chapelure Panko AFS 1kg permet de préparer des tempuras croquants à la pâte aérienne comme au Japon ! Cette Chapelure est plus grosse que nos chapelures Occidentales ce qui apporte un meilleur croustillant.

Attention ceci est un paquet de 1kg, une grosse quantité qui se conserve très bien.

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Voici la Chapelure Panko AFS 1kg plus croustillante, aérienne et qui retient moins d’huile que la chapelure Occidentale classique. La chapelure que l’on trouve au supermarché est très simple à réaliser soi-même à la maison en passant du pain rassis au mixeur. La chapelure Panko est différente car elle est préparée avec un pain Japonais appelé Hokkaido bread, un pain moelleux à la mie aérienne préparé selon une méthode traditionnelle. La croûte du pain est ensuite retirée pour en garder que la mie, puis séchée et cassée en grosses chapelures. Voici le secret des Japonais pour obtenir des katsus si croustillants et léger. C’est pour toutes ces raisons que les chefs occidentaux utilisent aujourd’hui de plus en plus de chapelure Panko au détriment de la chapelure classique.

Fiche technique

Provenance
Japon

Références spécifiques

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