champignon paille tomyum 142533
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Champignons de paille 425g Coq


Très peu connu en France, les Champignons de paille sont pourtant les 3è variétés de Champignon les plus consommés dans le monde ! Très savoureux et riches en fibres, les Asiatiques les utilisent dans des soupes ou sautés à la poêle. C'est les petits champignons que vous trouvez dans la soupe Thaïlandaise Tom Yum Koong.

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Le champignon de paille est aussi appelé en Français le Volvaire, c’est un petit champignon gris-marron beaucoup utilisé dans la cuisine Asiatique dans les soupes ou dans les plats sautés. Son goût est plus subtil que celui du champignon parfumé Chinois et une fois cuite sa texture est tendre sans devenir gélatineuse.
Le champignon de paille rappelle par l’aspect et le goût notre champignon de Paris, et pourra facilement remplacer le remplacer dans toutes les recettes pour apporter un côté original sans dénaturer votre recette.
Ce champignon est la 3è variété de champignon la plus consommée au monde !

Fiche technique

Provenance
Chine

Références spécifiques

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