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Gingembre pour sushis Coq


Voici du gingembre pour sushis comme au restaurant Japonais. Du gingembre frais découpé en fines tranches, mariné dans du vinaigre aigre-doux.

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Le gingembre pour sushis

est appelé

Gari

au Japon. Ce sont de fines tranches de gingembre roses marinées dans du vinaigre, de l’eau et du sucre de couleur rose. Le gari

accompagne les sushis

en apportant du « peps » et de la fraicheur au palais. Les puristes prennent une bouchée de gingembre lorsqu’ils passent d’un poisson à un autre. En bouche le

gingembre pour sushis

élimine le goût du poisson, ce qui permet de passer aux saveurs du poisson suivant sans se mélanger à la bouchée précédente.

Fiche technique

Provenance
Chine

Références spécifiques

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