perrier prunes 148146
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Prunes salées Umeboshi en bocal 400g


Umeboshi en japonais, ces prunes salées sont destinées à réaliser la boisson si particulière aux restaurants chinois : Le Perrier Prune

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Les prunes salées ( Umeboshi en Japonais ) connues pour réaliser les fameuses boissons « Perriers Prunes » des restaurants Chinois, sont aussi cuisinées.

Les Umeboshis sont un aliment très apprécié des Chinois et surtout des Japonais. Ce sont des prunes salées saumurées contenues dans des bocaux et qui ont la particularité de d’avoir un goût acide et salé. L’acide et le salé sont deux goûts qui combinent très bien ensemble. De plus les Japonais et Chinois sont d’accord pour leur attribuer des bienfaits. Il y a plusieurs siècles elles étaient consommées comme des médicaments pour lutter contre les nausées, la fatigue et la constipation.
Au Japon, les Umeboshis se mangent avec du riz et sont aussi l’ingrédient indispensable pour préparer l’Onigiri, qui sont ces boules de riz triangulaires recouvertes de feuille d’algue Nori sur la partie inférieure. Glissé au milieu de la boule de riz, l’umeboshi donne tout son goût à l’onigiri. Les Japonais en mettent aussi un sur le riz de leur Bento, ces boîtes rectangulaires où ils y mettent leur repas.
En Chine la prune salée est utilisée dans certaines recettes notamment de poissons.
 

Dans le reste de l’Asie cette prune est surtout utilisée pour réaliser une boisson appelée « Perrier prune », comme son nom l’indique cette boisson est préparée en mettant une prune et une cuillère de saumure dans un verre puis y ajouter de l’eau gazeuse (Perrier) et du sucre.

Kung Xing Ji

Fiche technique

Provenance
Chine

Références spécifiques

Nouveau produit
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