Pour préparer les Dan Dan noodles ou les nouilles Dan Dan en Français qui est le plat star des street foods en Chine, vous aurez besoin de ces nouilles de Sichuan. D’apparence les nouilles de Sichuan ressemblent aux spaghettis Italiennes et sont préparées avec la sauce Dan Dan. La particularité de cette recette est que les nouilles chinoises se mangent froides avec une sauce chaude. Il existe une multitude de recettes pour préparer ces nouilles à la Sichuanaise ( et chacun prétendra connaitre la meilleure… ) mais tous seront d’accord sur le fait devra avoir beaucoup de goûts et de saveurs, épicée et avoir de la texture pour accompagner au mieux les nouilles de Sichuan.
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