Bonbon au caramel soufflé (Dalgona)
Bonbon au caramel soufflé (Dalgona)
Icône sucrée de la rue en Corée du Sud, le Dalgona est un bonbon au caramel léger et craquant, réalisé en quelques secondes à base de sucre et de bicarbonate. Il a retrouvé une popularité mondiale grâce à la série Squid Game et son fameux défi à l’emporte-pièce.Auteur : Anja
Catégorie
Dessert
Cuisine
Corée
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Portions
2
Ingrédients
- 2 c. à soupe de sucre blanc
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- Huile pour graisser la spatule ou l’emporte-pièce
Étapes de préparation
Préparer le caramel
- Dans une louche ou petite casserole en métal, faire fondre 1 c. à soupe de sucre à feu doux sans remuer au début.
- Une fois le sucre fondu et légèrement ambré, mélanger doucement avec un bâtonnet ou une baguette.
Ajouter le bicarbonate
- Hors du feu, ajouter une pincée de bicarbonate. Mélanger rapidement : le caramel va mousser et gonfler.
Former les bonbons
- Verser immédiatement sur du papier cuisson légèrement huilé.
- Appuyer doucement avec une spatule graissée pour aplatir.
- Si souhaité, presser un emporte-pièce au centre sans couper complètement.
Laisser refroidir
- Laisser durcir 2 à 3 minutes avant de décoller et déguster.
Le 27 juin, 2025
