Thé au lait oolong
Thé au lait oolong
L’oolong est un thé semi-oxydé très apprécié en Chine et à Taïwan, connu pour ses arômes complexes (floraux, grillés ou lactés selon les variétés). En thé au lait, il donne une boisson plus “adulte” et parfumée qu’un simple thé noir : le lait arrondit l’infusion sans masquer les notes de l’oolong. C’est une base très utilisée pour les milk teas et les boissons de cafés taïwanais.Auteur : Miora
Catégorie
Boisson
Cuisine
Chine
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2
Ingrédients
- 2 c. à s. thé oolong (ou 4 sachets)
- 450 ml eau chaude (≈ 90–95°C)
- 200 ml lait (ou lait végétal)
- 2 c. à s. sucre ou miel (ajuster)
- Glace (si version froide)
- 2 c. à s. lait concentré sucré (à la place d’une partie du sucre)
- Perles de tapioca cuites (optionnel)
Option “style bubble tea”
Étapes de préparation
Infuser l’oolong
- Infuser l’oolong 8–10 minutes pour une base bien concentrée. Filtrer.
Sucrer
- Ajouter sucre/miel tant que c’est chaud, mélanger jusqu’à dissolution.
Ajouter le lait
- Ajouter le lait. Goûter et ajuster (plus fort : réduire un peu d’eau la prochaine fois).
Servir
- Version chaude : servir immédiatement.
- Version froide : refroidir, puis servir sur glace (perles optionnelles).
Le 06 octobre, 2026
