Gâteaux de riz en sauce pimentée sucrée (Tteokbokki)
Gâteaux de riz en sauce pimentée sucrée (Tteokbokki)
Catégorie
Plat
Cuisine
Coréen
Portions
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Le Tteokbokki est un plat de rue coréen populaire, connu pour sa texture moelleuse et sa sauce épicée et sucrée. Fait à base de gâteaux de riz (tteok) cuits dans une sauce à base de pâte de piment coréen (gochujang) et de sucre, ce plat est souvent complété par des légumes, des œufs et parfois du poisson. Il est apprécié pour son goût réconfortant et ses saveurs audacieuses, parfait pour les amateurs de cuisine épicée.Auteur:
Miora
Ingrédients
- 500 g de gâteaux de riz coréens (tteok)
- 4 cuillères à soupe de pâte de piment coréen (gochujang)
- 2 cuillères à soupe de poudre de piment coréen (gochugaru)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Graines de sésame, pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de sucre
-
1 litre d'eau
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon, tranché
- 1 carotte, coupée en bâtonnets
- 200 g de chou, coupé en morceaux
- 2 oignons verts, coupés en tronçons
- 2 œufs durs, coupés en deux (optionnel)
- 150 g de galettes de poisson (eomuk), coupées en triangles (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (optionnel)
Pour les Tteokbokki
Les ingrédients en plus à vous procurer
Préparations
Préparation des gâteaux de riz
Si les gâteaux de riz sont frais, passez directement à l'étape suivante. S'ils sont surgelés, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 10 minutes pour les ramollir, puis égouttez-les.
Préparation de la sauce
- Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez la pâte de piment (gochujang), la poudre de piment (gochugaru), la sauce soja, le sucre et l'ail haché. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte de piment et le sucre soient dissous.
Cuisson des Tteokbokki
- Ajoutez les gâteaux de riz dans la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et moelleux
- Ajoutez les oignons tranchés, les bâtonnets de carotte, les morceaux de chou, les tronçons d'oignons verts et les galettes de poisson (si utilisées) dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les légumes et les galettes de poisson de sauce
- Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore légèrement croquants.
Finition et service
- Si désiré, arrosez d'un filet d'huile de sésame pour ajouter une saveur de noisette
- Garnissez de graines de sésame et servez les Tteokbokki chauds, accompagnés des moitiés d'œufs durs (si utilisés).
06 九月，2024
