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酱油

使用优质的亚洲调味品:酱油,增强您的亚洲菜肴和食谱。豆酱是由大豆、水和盐发酵制成的。有时添加面粉。传统酱油的颜色是深棕色。您可以在面条或炒菜中使用发酵豆酱。 Doenjang 和 ssamjang 是所谓“黄色”泰国酱的变体。这种韩国调味品在韩国料理中广泛使用。大酱是一种豆酱,用作调味料或给蔬菜调味。韩国包饭酱最好与米饭一起食用或做成汤。在线从 Asia Marché 订购不同版本的酱油:泰国酱油、大酱发酵酱油,甚至韩国包饭酱酱!

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在线订购并品尝我们的豆酱无与伦比的味道

您的在线亚洲商店 Asia Marché 热衷于让您沉浸在亚洲的烹饪传统中,向您介绍其正宗的风味。在亚洲美食的确定价值观中, 黄豆酱是基本成分 杂货店里必不可少的东西。通过 Asia Marché,揭开这种神秘亚洲调味品的秘密。他有不止一种技巧可以让您的东方菜肴更加美味。

酱油:亚洲美食中广泛使用的调味品

中国、韩国和日本对大豆及其衍生物有着极大的热情。在这些国家,人们从早到晚都吃大豆,发酵大豆的艺术确实是文化和社会仪式的一部分。

几个世纪以来,大豆酱在东亚一直受到人们的喜爱,通常用于调味炖菜、汤,甚至以腌料的形式。这 亚洲调味品 尤其是在 Sundubu jjigae 的成分中使用,这是一种特别代表韩国美食的浓炖菜。它在sogogi doenjang-guk(一种由牛肉和白菜制成的典型汤)中显得更加谨慎。

豆酱还可以作为佐料,例如蒸生菜卷或增强酱汁,例如传统上与烤肉搭配的著名的包饭酱。

什么是酱油?它的成分是什么?

豆酱经常与韩国大酱相比较,虽然颜色稍深,但它是通过大豆的缓慢成熟和发酵过程获得的。经常听到这样的话 最好的酱油 是持续 4 至 7 年手工发酵的结果。它的配方非常简单,只包含四种成分:黄豆、盐、水和面粉。

您可以在其中找到此粘贴 日本杂货店 或一些 韩国杂货店 ,颜色或多或少呈深棕色。它的特点是质地紧凑,味道非常明显。传统上,这种亚洲调味品被认为可以减少强烈的肉味并促进“鲜味”。如今,它因其作为增味剂的卓越作用以及丰富各行各业菜肴的惊人能力而受到广泛赞誉。

亚洲在线杂货店 Asia Marché 提供一系列廉价豆酱

为了让你有不同的乐趣, 买酱油 并给你的味觉带来新的感觉, 亚洲市场 邀请您探索其精选的最佳豆酱。

大酱发酵酱

这种酱与日本味噌类似,经过长时间发酵,因此颜色深,味道浓。那里 大酱发酵酱 是同名传统汤的基础,其中加入了不同的蔬菜、蘑菇和豆腐。

泰式酱油

那里 泰式酱油 只需几滴即可理想地增强肉汤、肉类、鱼类、蔬菜或腌料的香气。

韩国包饭酱

包饭是一种用红辣椒、大蒜、烤芝麻、蒜油和生姜制成的调味品。那里 包饭酱 通常搭配沙拉叶包裹的烤肉。

酱油可以用来做什么菜呢?

Asia Marché 建议用 kaji muchim 搭配米饭和/或烤肉。这道茄子炒菜做法简单快捷。对于 2 人,您将需要:

  • 1个茄子;
  • 1 C.大酱一汤匙;
  • 1 C.汤匙 芝麻;
  • 1/2 茶匙。茶匙芝麻油;
  • 1/2 茶匙。大蒜泥;
  • 2小撮盐。

将薄薄的茄子片放入油锅中,切成棕色。在它们软化太多之前停止烹饪并将它们放在一边。在沙拉碗中,混合大酱、芝麻、芝麻油、蒜泥和盐。将一汤匙获得的混合物添加到茄子片中。检查味道的强度,必要时调整调味料。

您的网上亚洲超市还提供从北京到 便宜的酱油底料 :姜肉丝。它是猪肉片及其发酵酱油。注意2人份的成分:

  • 150 克 猪里脊肉;
  • 2 汤匙。汤匙酱油;
  • 5-6个小洋葱;
  • 5 汤匙。花生油一汤匙;
  • 2 汤匙。黄酒一汤匙;
  • 1.5 汤匙。茶匙马铃薯淀粉。

将猪肉切成约3至5毫米厚的细条,然后用黄酒、少许胡椒粉和马铃薯淀粉腌制。将小洋葱切成丝,铺在盘子底部。将猪肉放入油锅中煎 1 至 2 分钟,然后放在一边。在同一个锅里, 煮黄豆酱 用小火加热,因为它必须保持液态。加入猪里脊肉,搅拌 1 分钟。将这种混合物倒在洋葱层上,接触时会稍微混合。您可以享用姜肉,搭配大豆煎饼或沙拉叶。

豆酱的保存和营养贡献

在打开之前,发酵豆酱应存放在避光干燥的地方,直至包装上注明的有效期。打开后,可在冰箱中保存几个月。

由于大豆富含蛋白质,而且极易消化,因此它提供了一种有趣的动物蛋白来源替代品。每 100 克豆酱大约含有 200 卡路里热量,豆酱的热量相当高,但食用量很少,不会影响平衡,特别是因为它通常与蔬菜或脱脂肉类联系在一起。主要提供碳水化合物(34克)、蛋白质(10克)、维生素和很少的脂质。