泰式鱼露 Nam Pla (Nuoc mam) 鱿鱼
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Le Nam Pla = Le Nuoc Mam?
首先,它是构成亚洲美食基础(THE BASIS!)的鱼露。首先要得到的就是鱼露。事实上,亚洲人在烹饪中很少用盐;他们用鱼露(或酱油)代替。它几乎存在于所有(如果不是全部)东南亚食谱中。这种nuoc mam 酱是用凤尾鱼、盐和水以传统方法制成的。
Nam Pla 是泰语中的鱼露,大家都知道它是 Nuoc Mam。 “Nam Pla”是泰国名字,“Nuoc Mam”是越南名字。
就产品和口味而言,几乎是一样的,一些纯粹主义者会告诉你,来自富国岛(越南的一个省)的 Nuoc Mam 更好,但说实话,一旦煮熟,酱汁几乎不可能与泰国表亲区分开来显然泰国人会更喜欢。那么泰国酱和越南酱哪个更好?这取决于你问的是谁,泰国人会更喜欢 Nam Pla,越南人会更喜欢富国岛的 Nuoc Mam。
配料:凤尾鱼77%、盐、糖。
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