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蚝油

蚝油是一种传统的亚洲酱料,广泛用于中国、越南、柬埔寨或泰国美食。探索我们的李锦记蚝油的独特味道,以及直接来自远东的鲜味!我们的在线亚洲杂货店为您提供最好的传统蚝油:浓稠、棕色、微妙而丰富的味道。您可以信赖李锦记品牌的蚝油经验,该品牌自19世纪以来一直生产蚝油。用我们最好的亚洲蚝油为您的肉、鱼、面条或米饭调味!

Sauce huître Panda Lee Kum Kee - Asiamarché france
熊猫李锦记蚝油
0.35 kg
3,39€
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Sauce huître Premium Lee Kum Kee 510g - Asiamarché france
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蚝油:购买、烹调和储存使用

那里 蚝油,英文是oyster sauce ,是一种源自亚洲的酱料,在中国、越南、柬埔寨和泰国非常受欢迎。颜色呈棕色,外观柔软而厚重,味道介于咸和甜之间。在我们的 Asia Marché 网站上,我们为您提供最好的 亚洲食品在线 ,向您展示直接来自亚洲的产品。蚝油就是其中之一。

蚝油在亚洲酱料中的重要性和地位

如果您是亚洲美食的粉丝,您可能已经知道亚洲人使用多种酱汁来增强菜肴的风味和口味。之一 亚洲酱料 最著名的仍然是酱油,在日本美食中非常流行和使用,无论是蘸寿司还是烤鸡肉串,这些美味的肉和鱼串。法国也是欧洲最大的寿司消费国!

还有Nuoc Mam酱,这是一种用发酵鱼制成的非常咸的酱,主要用于春卷。辣酱,特别是来自泰国的是拉差辣椒酱,也很受欢迎。这 亚洲调味料 以红辣椒、大蒜和蒸馏醋为原料,非常适合制作馄饨、炒面和包子。因此,蚝油在亚洲被广泛使用,但在法国和欧洲却远没有酱油那么出名。然而,它是亚洲美食的重要组成部分。

蚝油消费和生产国家

在亚洲,主要的牡蛎生产国是中国。该国进口法国牡蛎并在中国开发。在栽培品种中,我们发现了 Les Fines de claire、Gillardeau 和 Saint-Vaast。这些牡蛎主要用于制备酱汁。在日本,唯一的栽培物种是巨牡蛎。最后,在韩国,牡蛎的品种不多,但当地人吃牡蛎的方式多种多样:生吃、煮熟、烤,甚至放在煎饼里!

蚝油的成分

那里 亚洲蚝油 与酱油不同,酱油是一项相对较新的发明,酱油已经使用了 2000 多年。这种酱料是李锦裳在1888年发明的。李锦裳忘记把一锅牡蛎从火上移开,锅里形成了黑色的肉汤,李锦裳品尝时发现这肉汤味道鲜美。即使在今天,他的公司仍然是最大的蚝油生产商之一。今天出售的蚝油是由牡蛎提取物、盐、大豆、糖、增稠剂巧妙混合而成,大多数时候是玉米淀粉,最后是焦糖色素。酱汁中牡蛎的比例并不总是相同,可以在 3% 到 30% 之间。根据亚洲国家的不同,蚝油的味道会有所不同,但总体而言,它们仍然非常相似。

蚝油的风味和烹饪用途

这种亚洲酱料酸甜可口,为菜肴(无论是鱼、家禽还是其他肉类)带来一丝碘海洋风味。它还可以完美增强炒蔬菜菜肴的风味。 L' 用蚝油 也可以作为腌料的一部分。在这种情况下,您可以将其与海鲜油条和炸肉或蔬菜一起食用。蚝油是一种增味剂,可以带来鲜味。这个日本美食术语源自“umai”(“美味”)和“mi”(味道)两个词,指的是继酸、苦、甜、咸之后的第五种味道。鲜味带出了食物的每种风味,并在口中创造出完美和谐的味道。

Asia Marché 目录中的不同类型蚝油

有机蚝油

泰国蚝油是一种 有机蚝油 很受欢迎。这个食谱是用真正养殖的牡蛎制成的,为泰国南部的泰国牡蛎养殖者提供诚实和公平的报酬。如果你想烹饪泰国菜,这种亚洲蚝油是必不可少的。

李锦记蚝油

那里 熊猫蚝油 是法国最普遍的一种。它被亚洲以及其他地方的许多星级厨师使用。这种亚洲酱汁含有约 11% 的牡蛎提取物。使用方便,您只需将两汤匙倒入所有肉类和鱼类菜肴中即可看到味道的差异。还发现 李锦记品牌优质蚝油 ,这是酱汁的更精致版本。

梅克鲁亚蚝油

Asia Marché 提供的最新亚洲酱料是泰国品牌 MaeKura 的酱料。所有泰国餐厅在烹制炒锅时都会使用这种优质蚝油。那里 梅克鲁亚蚝油 含有 30% 的牡蛎提取物,使其成为市场上最美味的产品之一。

蚝油的用量和烹调方法是怎样的?

这种亚洲酱料可用于制作面条和炒蔬菜,使它们呈现出漂亮的棕色。这是一个快速简单的食谱示例:

加热一锅水。

水沸腾后,加入面条,煮3分钟。

倒入碗中并添加特殊的面条香料。

在锅中,加入少许芝麻油,将牛肉、西葫芦、柠檬草、大蒜和生姜炒至棕色。

加入花椒调味,煮5分钟。

添加两个 蚝油 汤匙

与面条一起趁热食用。