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泡菜

从我们的在线韩国杂货店订购,享受最好的卷心菜泡菜!泡菜是一种亚洲蔬菜菜肴,在韩国特别受欢迎。在卷心菜泡菜中,卷心菜在盐水中浸泡并发酵直至变酸。它可以让您通过添加热量和香料来为您最好的韩国食谱调味。您可以使用卷心菜泡菜作为主菜或作为热菜或冷菜的配菜。对于韩国人来说,泡菜是他们健康和幸福的财富。它纤维含量高,热量低,可通过维生素 C 增强身体活力。

Kimchi Coréen de chou Chinois 410g Wang - Asiamarché france
韩国白菜泡菜 410g Wang
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Soupe épicée de nouilles Kimchi 120g Ottogi - Asiamarché france
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Sauce piquante Kimchi 230ml Surasang - Asiamarché france
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在线购买现成的泡菜或原料来烹饪自制韩国泡菜!

随着韩国美食在西​​方越来越受欢迎,越来越多的人能够发现并采用著名的卷心菜泡菜。这道味道浓郁的菜肴因其特有的红色而在餐馆餐桌上一眼就能辨认出来,这与制作它所用的辣椒有关。这道菜在韩国料理中无处不在,它不仅仅是一种食物,而且是该国文化不可或缺的一部分。 2013年,它被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。但你真的了解泡菜吗?

为了 让您的选择更轻松,从我们的产品系列中购买泡菜 ,我们邀请您更多地了解这道菜。首先,我们邀请您来了解泡菜的真正含义。您还将了解它的制作方法以及是什么赋予了它特有的浓郁味道。您还会发现,这不是一道具有固定食谱的菜肴,而是存在多种变化。最后,您会发现泡菜不仅因其味道而闻名并受到赞赏。事实上,它对健康有很多好处,甚至可能是了解韩国人令人难以置信的长寿的一个关键因素。

什么是泡菜?

泡菜是指韩国的一种制剂 由...制成 亚洲蔬菜 发酵并调味。大多数时候,用大白菜来做,但也常用其他蔬菜(特别是胡萝卜或芜菁)。调味料的主要成分是红辣椒,它是韩国泡菜著名的颜色的来源。蔬菜的发酵使其具有浓郁的味道。如今,主要是出于口味原因而使用发酵,但最初主要是为了保存目的。从精神上来说,泡菜有点类似于“泡菜”或蔬菜泡菜。

虽然有些人喜欢原样,但这道菜主要用作配菜。它可以作为 Banchan,这些菜肴少量装在碗中(我们通常需要 4 或 5 个不同的)。泡菜还特别适合搭配炒饭、炒面、肉类或鱼类等菜肴。一般来说,它与油腻的菜肴很相配。它主要是生吃的,但也可以在烹饪菜肴时加入它(特别适合发酵非常严重的情况)。它的酸度有助于减少口腔中的脂肪感,同时也有利于消化。请注意,在通用语言中,泡菜也指由红辣椒和发酵酱制成的辣酱。

韩国泡菜是怎么做的?

无论选择什么蔬菜来准备,它们总是被切成片。这些不太小(几厘米),因为目标是能够像泡菜一样吃它们。然后将蔬菜在盐水中浸泡几个小时。然后它们的质地变得更加柔软,但仍然相对坚硬以保持其嘎吱声。同时,我们用红辣椒(gochugaru)准备泡菜调味料。为了进一步增强味道,通常会添加生姜、大蒜和白萝卜(萝卜)。有些还添加发酵鱼露(nuoc mam 型)。然后将所有东西混合并放入罐子中。

终于到了关键阶段 制作真正的韩国泡菜 ,即发酵。后者是一个动态过程,在此过程中细菌会增殖并逐渐将糖转化为乳酸。就像酿酒一样,发酵是一门艺术,需要专业知识才能获得所需的味道。根据加工过程的不同,泡菜的酸度或多或少会变得明显。发酵在室温下进行几天甚至几周。泡菜,就像你可以在我们的网站上买到的那样 亚洲杂货店 ,然后可以直接食用或冷藏以减缓发酵。

泡菜有哪些不同类型?

这种著名的韩国泡菜的多种变体 。在所有 韩国杂货店 ,您会发现食谱根据所使用的蔬菜基料以及调味料、发酵时间和引入的成分比例而有所不同。请注意,在韩国,选择的制备配方与该地区、靠近大海和气候条件密切相关。比如在北方,寒冷自然能很好地保存食物。这就是为什么盐和酸度的量传统上不太明显。在温暖的南方,情况恰恰相反。由于发酵过程更快,味道更咸、更酸。靠近大海和当地的蔬菜也会导致变化。

最著名的泡菜,通常出现在餐馆的餐桌上,是用大白菜叶制成的白菜泡菜(白菜泡菜)。与人们想象的相反,大白菜的使用是最近才出现的(在 19 世纪引入),而其他蔬菜以前就传统上使用过。还有一种脆脆的 kkakdugi-kimchi,由白萝卜块制成。我们还可以提到白菜泡菜,它由卷心菜、萝卜和芜菁混合而成,其特点是浸泡在汤中。最后,我们发现了用黄瓜制成的 oi-so-bagi-kimchi,它在夏天因其清爽的一面而受到特别欢迎。

Asia Marché 为您提供哪些有关泡菜的产品?

在 Asia Marché,您的 网上亚洲食品店 ,我们为您提供一整套 一系列便宜的泡菜产品 。您会找到适合各种口味的东西,可以直接食用或制作最好的泡菜。

韩国白菜泡菜 160g 或 410g Wang

有了这种即食卷心菜泡菜,您就可以随时享用优质配菜。您可以使用 王牌韩国白菜泡菜160克 作为开胃酒中的泡菜,作为开胃菜(如 Banchan),甚至可以搭配主菜。如果客人人数较多,我们还提供 王白菜韩国泡菜 410g

苏拉桑辣酱 230ml

苏拉桑辣酱 230 毫升 对于那些想要用最好的泡菜为菜肴或曼杜斯(韩国饺子)调味的人来说,这是理想的选择。它有点类似于sriracha酱,但不太甜,并且带有 泡菜特有的蔬菜的浓郁口感和味道 。请注意,它不含谷氨酸、防腐剂和色素。

整颗白萝卜泡菜王500g

全白萝卜泡菜王 500g 可以轻松切割并融入您的所有菜肴以及烹饪传统韩国泡菜。它们也是理想的泡菜,可与所有鱼类和海鲜完美搭配。 制作便宜的泡菜 可以作为芥末的替代品。

泡菜芥菜叶 300g

泡菜芥末叶300克 非常适合用作亚洲“泡菜”。它们的酸甜味道使它们成为极佳的泡菜,并为您的越南泡菜带来原始的味道。

韩国泡菜有什么特点?

在欧洲,我们经常赞扬地中海饮食,尤其是克里特岛饮食,以解释某些人群的长寿。在远东,韩国人也以长寿而闻名。韩国泡菜可能与此有关吗?几年前,美国《健康》杂志盛赞这道菜的优点,并认为这种食物是世界上最健康的食物之一。为了什么 ?这主要是由于制作它的成分和发酵过程造成的。

使用的蔬菜提供了纤维和维生素,并且热量低。尤其是卷心菜,其含有类黄酮,可以预防某些癌症,如结肠癌或肠癌。所用的辣椒和大蒜也是富含抗氧化剂的食物。与人们想象的相反,辣椒是一种很好的抗炎药,通过促进血液循环有助于减少偏头痛。此外,我们的饮食中发酵产品的含量通常较低,而且我们的肠道菌群常常较差。经常食用泡菜是自然增加益生菌摄入量并更好地平衡肠道菌群的绝佳方法。此外,酸度具有立竿见影的效果,可以让肉类和高热量菜肴更好地消化。最后,众所周知,这道菜可以增强您的免疫系统,这对于更加平静地迎接冬季来说尤其明智。这是 购买泡菜的好理由