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料酒

味醂是日本料理中必不可少的日本调味品。味醂酱是用发酵的糯米制成的。这种略带甜味、琥珀色的米酒与清酒类似,但酒精含量较低。因此,日本味醂是一种甜清酒,用于为您最好的日本食谱调味。这种重要的亚洲调味品可以让您的菜肴上釉,并赋予它们淡淡的果香和甜味。使用味醂,您可以为所有类型的菜肴调味:酱汁、肉类、烤鱼、汤和肉汤。另外,请毫不犹豫地使用日本味醂来增强糕点的味道!

Mirin Japonais Wadakan - Asiamarché france
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Mirin saké pour cuisine Sukina 900ml - Asiamarché france
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筋疲力尽的

用优质传统味醂为您的亚洲菜肴调味

如果您曾经尝试过照烧鸡肉,那么您一定会在口中感受到这种淡淡的酸甜味道。这是日本味醂的味道,一种非常甜的酒,通常用作 亚洲调味品

从视觉上看, 味醂 与其他灵体并无太大区别。具有美丽的淡黄色,其糖浆质地类似于蜜蜂生产的蜂蜜。口感上,它的香气让人想起清酒,但酒精含量较低。但它就是这样……很长一段时间以来,它不再被视为一种酒,而成为一种调味品。味醂酱可用于调味烤肉、鱼、开胃菜和肉汤,深受日本厨师的青睐。

什么是味醂?

寻找便宜的味醂 它会增强你菜肴的味道,但你仍然需要知道它是什么......它最初来自日本,是一种极甜的清酒,用于为菜肴提供鲜味或高漆味。尽管当今最好的味醂源自日本,但根据一些消息来源,情况并非总是如此。

1644年左右,中国出版了《湖雅巻八造醸》一书。随着中国明朝和清朝的过渡,这本食谱集致力于让当地的烹饪技巧永垂不朽。根据本文,味醂酱起源于密淋,这是一种昔日酿酒学家熟知的中国酒。事实上,术语“lin”或“rin”(淋)可以翻译为“滴”,而术语“mi”(密)则意味着“密集”。因此,从词源学上来说,味醂是一种稠密的水滴。

直到 1649 年,日本味醂的踪迹才首次在文献中被提及。味醂最初被认为是一种烈酒,被日本人在新年庆祝活动中饮用。然而,在 17 世纪末,它的用途发生了根本性的变化......

味醂:日本料理中的必备品

事实上,日本厨师已经注意到这种甜酒作为调味品具有特殊的特性。除了掩盖强烈的鱼(或肉)气味外,这 日本调味品 巩固食物,提高其他酱料的渗透性,最重要的是,增强菜肴的味道。这些烹饪大师一点一点地完善了这种食物。今天,毫无疑问, 最好的味醂来自日本 。此外,它已成为旭日之地及周边地区美食的重要组成部分。

走进任何一个日本家庭,你都会发现至少一瓶日本味醂。就像芝麻油或米醋一样,它是基本的原料之一 日本杂货店

日本味醂是如何制作的?

要获得物美价廉的味醂,只需三个要素:糯米、白兰地和曲。

第一步是用白兰地蒸糯米。一旦这个操作完成,就到了发酵的时间了。在一个大桶中,将麴与之前的混合物混合,并浸泡至少 3 个月。需要注意的是 最好的米林 往往成熟数年。

亚洲味醂的种类繁多

在线购买味醂 探索阿里巴巴的洞穴没有什么值得羡慕的。与其原产国一样,这种调味料可以呈现出多种面貌。因此,在亚洲网上杂货店,您会发现三种截然不同的味醂品种:

  • Hon M.:被认为是这种调味料的奶油,它的血液酒精含量最高(约14.1°C),并且已经成熟了几年;
  • Shin M.:酒精度1.5%,生产速度快,是厂家青睐的版本;
  • Shio M.:添加盐可将酒精含量降低至 1%,但不会改变产品的风味。

亚洲市场在线目录中出现的味醂品种

亚洲市场是一个 亚洲网上商店 这是针对那些热衷于亚洲神秘事物的人们。意识到客户的多样性,它提供了足够广泛的调味品来满足他们的所有需求。

Wakadam 品牌的日本味醂

来自日本的正宗辛味醂 (Shin Mirin) 是 Wakadam 的创作,等待着餐桌上的美食爱好者。为了获得持久的快乐, 日本味醂若田 有 1000 毫升瓶装。

Coq 品牌的味醂

想要为您的菜肴带来一点东方魔力 Coq 品牌的味醂 ?有了这个 Asia Marché 独家提供的味醂 ,你对异国情调的渴望将会得到满足。这款价格低廉的味醂售价不到 4 欧元,是温和介绍日本烹饪科学的绝佳替代品。

烹饪用味醂清酒

这种调味品的受欢迎程度迅速传遍整个亚洲。这个原产于韩国 亚洲调味料 如果您想给菜肴添加甜味,这非常有用。此外, 烹饪用味醂 采用 900 毫升大瓶的形式。

如何在亚洲美食中使用味醂?用什么食谱和菜肴?

在肉汤或汤中,它带来深度,最重要的是带来日本料理特有的特殊风味。杂菜、牛腩丼、日本炼金……味醂酱在传统日本料理中无处不在,可用于多种用途。在未加工的状态下,它是一种美味的酱汁,建议蘸着天妇罗食用。这种调味品与酱油混合,就形成了著名的照烧酱。此外, 日本味醂 也可以用作腌料或包含在甜点中。真正的瑞士军刀...

储存、用量和营养摄入

打开后,味醂可以很容易地在冰箱中保存几个月。非常浓缩,只需几勺即可释放香气。它不含脂肪,主要由碳水化合物组成。