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Les nouilles de Shanghai sont des nouilles Chinoises de forme légèrement épaisse et aplatie, elle possède une couleur plus pâle que les nouilles que l’on trouve dans les restaurants Chinois. Elles sont utilisées pour des recettes épicées et qui ont du goût car elles sont assez consistantes. Idéales pour des nouilles sautées ou en soupe.

Farine de blé, sel, eau.

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