Pâte de soja fermentée rouge 250g Dek Som Boon

Un trésor de la cuisine asiatique, au goût riche et umami

La pâte de soja fermentée rouge Dek Som Boon est un ingrédient emblématique de la cuisine traditionnelle thaïlandaise et chinoise. Élaborée à partir de tofu fermenté, de riz rouge, de sel et d'épices, elle offre une saveur intense, salée et légèrement acidulée, typique des produits fermentés.

Sa couleur rouge provient du riz rouge fermenté, utilisé non seulement pour ses propriétés aromatiques, mais aussi pour sa teinte naturelle. En bouche, cette pâte libère des arômes puissants et complexes qui transforment les plats les plus simples en préparations riches et savoureuses.

Voici comment l’utiliser :

• En condiment : ajouter une petite quantité dans les sauces, marinades pour viandes ou poissons.

• En relevage de plats sautés ou braisés : suffit d’en diluer un peu pour donner de la profondeur.

• Comme arôme fermenté : dans les plats mijotés ou les currys pour leur apporter une touche asiatique fermentée.

• À mélanger dans les trempettes ou sauces d’accompagnement, ou même avec du riz ou des légumes pour rehausser le goût.