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Le saké chinois est préparé avec de l’eau, du blé et du riz. De couleur claire, ce saké a un goût légèrement plus doux que le saké japonais, mais les arômes restent globalement les mêmes. Cet alcool chinois est fabriqué avec du sorgho fermenté et des feuilles de rose. Son goût est légèrement sucré.
Le saké chinois, aussi appelé Mijiu, est un alcool traditionnel qui se boit à température ambiante aussi bien en apéritif qu’en digestif lors des repas. Il peut tout de même être dégusté froid ou chauffé. Vous pouvez par exemple vous servir du saké chinois pour donner un arôme particulier à vos recettes asiatiques salées. En France, c’est ce saké qui vous est servi après le repas dans les restaurants asiatiques.
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