大碧丝猪皮 100g

Plongez dans l’authenticité de la cuisine vietnamienne avec cette couenne de porc en filament, également appelée Da Bi. Issue de porcs d’origine française, la peau est d’abord cuite, puis finement découpée en filaments avant d’être délicatement déshydratée pour garantir une longue conservation sans altération du goût.

Une fois réhydratée, cette couenne reprend une texture souple et légèrement élastique, idéale pour enrichir vos plats traditionnels vietnamiens tels que les rouleaux de printemps (bì cuốn), le riz brisé au porc (cơm tấm bì) ou encore les salades et plats aux trois trésors.

Riche en protéines et en goût, le Da Bi apporte un équilibre subtil entre moelleux, texture et caractère salé, typique des préparations à base de peau de porc. Son apparence filamenteuse ajoute une touche artisanale et visuelle très appréciée dans la cuisine asiatique.