Thé au lait hongkongais (Hong Kong milk tea)
Thé au lait hongkongais (Hong Kong milk tea)
Le thé au lait hongkongais est une boisson iconique des cha chaan teng (cafés-diners de Hong Kong). Il est connu pour sa texture très lisse et son goût corsé : un thé noir infusé fort (souvent un blend type Ceylan) adouci au lait évaporé (et parfois un peu de lait concentré). Traditionnellement, on filtre le thé à travers une “chaussette” (stocking filter) pour obtenir une infusion nette et soyeuse. Résultat : un milk tea intense, rond et très “café de Hong Kong”.Auteur : Miora
Catégorie
Boisson
Cuisine
Hong Kong
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2
Ingrédients
- 3 sachets de thé noir fort (ou 2 c. à s. de feuilles, type Ceylan/Assam)
- 500 ml eau chaude
- 160 ml lait évaporé
- 2 c. à s. sucre (ajuster)
- Option : 1 c. à s. lait concentré sucré
- Option : glace (version iced)
Étapes de préparation
Infuser
- Infuser le thé noir 8–10 minutes pour obtenir une base très concentrée.
- Filtrer soigneusement (idéalement à travers une étamine/filtre fin) pour une texture plus lisse.
Sucrer
- Ajouter le sucre tant que le thé est chaud, puis mélanger jusqu’à dissolution.
Ajouter le lait
- Verser le lait évaporé (et lait concentré si utilisé), puis mélanger.
Servir
- Servir chaud, ou laisser refroidir puis servir sur glace.
Le 06 octobre, 2026
