Poulet teriyaki minute & riz
Poulet teriyaki minute & riz
Le teriyaki est une méthode japonaise où l’on fait briller une viande ou un poisson avec une sauce soja sucrée-salée, réduite jusqu’à devenir nappante. Très populaire dans la cuisine du quotidien, le poulet teriyaki se reconnaît à sa caramélisation légère et à son goût rond, équilibré, qui se marie parfaitement avec un bol de riz. Cette version “minute” va à l’essentiel : une cuisson rapide, une sauce courte, et un résultat fidèle à l’esprit teriyaki.Auteur : Miora
Catégorie
Plat
Cuisine
Japon
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
8 minutes
Portions
2
Ingrédients
- 350 g poulet (haut de cuisse désossé recommandé, ou blanc)
- 2 bols de riz cuit (environ 300–350 g)
- 1 c. à s. huile neutre
- 4 c. à s. sauce soja
- 2 c. à s. mirin
- 1 c. à s. sucre (ajuster selon mirin)
- 2 c. à s. eau
- 1 petite gousse d’ail râpée (optionnel)
- 1 c. à c. gingembre râpé (optionnel)
- Oignon nouveau émincé
- Graines de sésame
- Nori en paillettes
Base
Sauce teriyaki rapide
Finition (optionnel)
Étapes de préparation
Préparer la sauce
- Mélanger soja, mirin, sucre, eau (ail/gingembre optionnels)
Cuire le poulet
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif
- Saisir le poulet 4-5 minutes (jusqu’à coloration), puis retourner 2 minutes
Nappage teriyaki
- Verser la sauce dans la poêle
- Laisser bouillir 1-2 minutes en arrosant le poulet : la sauce épaissit et devient brillante
- Couper le feu, trancher le poulet si besoin, puis le remettre dans la sauce
Servir
- Mettre le riz dans des bols, ajouter le poulet et la sauce
- Parsemer sésame et oignon nouveau si souhaité.
Le 06 octobre, 2026
