Halo-halo simplifié (dessert glacé)
Halo-halo simplifié (dessert glacé)
Le halo-halo est un dessert emblématique des Philippines, dont le nom signifie “mélange-mélange”. Il se compose de glace pilée, lait, et d’un assortiment de garnitures sucrées (fruits au sirop, jellies, haricots sucrés, ube…), souvent surmonté de leche flan ou de glace. Son intérêt vient de la superposition : on traverse différentes textures à la cuillère, puis on mélange pour obtenir un dessert très personnel. Cette version simplifiée garde l’esprit du halo-halo avec des ingrédients faciles à assembler.Auteur : Miora
Catégorie
Dessert
Cuisine
Philippines
Temps de préparation
1 minute
Portions
4
Ingrédients
- 1 kg glace pilée
- 400 ml lait (ou lait de coco)
- 4 c. à s. lait concentré sucré (ajuster)
- 1 boîte de litchis ou fruits au sirop (égouttés)
- 1 boîte de maïs doux (petite, égouttée)
- 200 g haricots rouges sucrés / anko (ou haricots au sirop)
-
200 g nata de coco ou gelée
- 2 bananes en rondelles
- 200 g mangue en dés (ou autre fruit)
- 4 boules de glace (vanille ou ube si dispo)
- 4 c. à s. perles de tapioca cuites
- Coco râpée
- Cacahuètes concassées
Base
Garnitures (choisir 4–6 éléments)
Topping (optionnel)
Étapes de préparation
Préparer la base laitée
- Mélanger lait + lait concentré. Goûter et ajuster.
Monter les verres
- Répartir les garnitures au fond des 4 verres (haricots, fruits, nata de coco, tapioca…).
- Ajouter une bonne quantité de glace pilée.
Finir
- Verser la base laitée sur la glace.
- Ajouter une boule de glace sur chaque verre si souhaité.
- Servir avec une cuillère longue et mélanger avant de manger (“halo-halo”).
Le 06 octobre, 2026
