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日本清酒

在 Asia Marché 在线订购,发现并品尝我们最好的日本清酒清酒是一种传统的日本酒,由发酵米制成。日本清酒诞生于公元世纪,随着水稻种植的出现。为了酿造最好的日本清酒,必须遵守某些原则:原料(水和大米)的质量和祖传的专业知识。日本清酒也称为日本酒。这种日本酒的酒精度数为 10° 至 17°。日本清酒是日本消费最多的酒类,但也构成了日本文化的真正仪式和元素。这种亚洲酒可以每天和假期期间享用。它可以冷饮或热饮,作为开胃酒或作为菜肴的配菜。日本清酒通常装在小杯子或茶杯中,或者装在水罐里。 Asia Marché 是您的网上日本杂货店,为您提供口味微妙和明显的高端日本清酒。

Saké Ozeki (14,5°) - Asiamarché france
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Saké Junmai 180ml KIZAKURA 14.5° - Asiamarché france
Saké Nomo Nomo en brique (13,9°) Ozeki - Asiamarché france
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Saké Honjozo 14,5% 180ml KIZAKURA - Asiamarché france
Saké Junmai Ginjo Hakutsuru 300ml (14,5°) - Asiamarché france
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Crackers de riz 150g Binbin - Asiamarché france
彬彬米果150g
0.2 kg
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Draft Saké Hakutsuru 300ml (14°) - Asiamarché france
Junmai Ginjo 12° Hana Kizakura 72cl - Asiamarché france
Saké Nigori Lychee 300ml HOMARE 10° - Asiamarché france
Saké Junmai avec paillettes d'or 18cl Kizakura 14° - Asiamarché france
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Liqueur pétillante au yuzu 13° SHIRAGIKU 375ml - Asiamarché france
Saké pétillant Hana Hawaka au yuzu 250ml (5,4°) - Asiamarché france
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Saké Nigori Chocolat 300ml HOMARE 10° - Asiamarché france
Saké Tanrei Junmai 180ml (13,5°) - Asiamarché france

日本清酒:所有日本餐厅都有的传统酒类

在日语中,“清酒”一词包括所有由大米制成的酒精饮料。法国人所说的清酒在日本被称为nihonshu(nihon = 日本,shu = 酒精/清酒)。它是通过发酵获得的传统大米酒精,由80%的水和20%的大米组成。清酒是一种真正的日本生活艺术,被认为是一种优雅而高贵的饮料。它是日本消费量最大的饮料之一,也是最古老的饮料之一。日本生产约 10,000 种清酒,提供近 50 个品种。

像啤酒一样发酵,这 日本酒 尝起来像酒。使用的每种原料及其生产的每个阶段都会影响日本清酒的味道。传统上,清酒是膳食的中心。发酵会产生风味(蜂蜜、鲜花、水果、榛子等)并形成截然不同的特性。这使得这种日本米酒可以伴随从开胃酒到甜点的餐点。与日本菜和法国菜非常相配。牡蛎、鱼、奶酪或巧克力等食物与这种饮料完美搭配。尽管一些法国餐厅开始 提供日本酒 ,传统上您可以在所有日本餐馆找到它。

日本清酒的历史

日本清酒出现于公元三世纪 随着水稻种植业的发展。最初它被称为“口上清酒”,意思是在嘴里咀嚼的清酒。生产工作由女祭司负责,她们在发酵之前先咀嚼大米。这得到了类似于燕麦片的糊状物,可以用筷子吃。长期以来,它的消费仅限于神道教宗教仪式和少数国王。

710年至1185年间,奈良时代和平安时代, 清酒 通过学习酿造技术,将其转化为饮料。它将在宴会上供人们食用。二 日本清酒的种类 脱颖而出:白清酒和黑清酒。白清酒由宫廷女性酿造,是日本最好的清酒,为贵族所消费。黑酒不太精致。它是为大众设计的,混合了香草和调味木灰。从1185年开始,随着朝廷的退出,独立的啤酒厂开始发展起来。

16世纪,日本米酒转变为诸白。米粒经过抛光,去除杂质。从 12 世纪开始,酿造技术开始现代化。日本清酒的生产不断发展,品种也在不断增加。那里 日本清酒的消费 经历了16世纪和18世纪之间的变化。但自第二次世界大战以来,产量不断增加。

这种日本米酒是如何生产的?

那里 日本清酒的酿造 必须尊重三个原则:技术(waza)、水质(mizu)和米质(kome)。水必须尽可能纯净。它来自自然资源或井。酿酒大师 (tôji) 使用坂舞类大米(意为“清酒用大米”)。这种稻米是在九月份收集的,用于冬季发酵。

收集后,大米被抛光至至少 40%。抛光度越大,抛光度越大 日本清酒的品质 很高。大米抛光后,洗净并浸泡,使其吸水。然后将其放入称为“koshiki”的大锅中蒸制。在自然状态下,大米含有淀粉,可以防止发酵。酿酒大师会取出一部分煮熟的米饭,撒上曲金(一种微小的真菌)粉末。放置在有利的气氛中,曲金会增殖并产生分解淀粉的酶。这个过程称为糖化,这种改良大米称为曲。

下一步是将酒曲与剩余的米饭、水、酵母和乳酸混合。日本清酒的甜度取决于所使用的酵母。此前,酿酒师将发酵罐放置在露天,让酵母自然沉降。如今,酵母经过精心培养和选择,以更好地控制结果。

然后是发酵过程。经过大约一个月的发酵后,tôji 会对桶中的内容物进行压榨、过滤和澄清。最后,日本清酒在装瓶前经过巴氏灭菌。这 亚洲酒精 不含防腐剂。

如何品尝日本酒?

日本清酒的饮用温度为 5°C 至 55°C。每个温度都会释放出不同的味道。每种日本清酒都有其理想的温度,以实现完美的平衡,即使是价格低廉的日本清酒。那里 日本清酒的饮用温度 通常在瓶子的背面提到。根据日本的传统,清酒只在冬天提供热饮。

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无需走很远就能购买日本酒。 亚洲市场 为您提供便宜的日本清酒,但这是其中之一 市场上最好的日本清酒

我们的在线目录为您提供 生酒白鹤300m L 酒精浓度为 14°。白鹤日本清酒是一种价格低廉的日本清酒,具有半甜的特性,口感清新柔滑。无论是初学者还是鉴赏家,其精致的风味都会让您着迷。它的香气让人想起梨,源自祖传的制剂。

有关我们传统日本清酒的更多信息

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保护

  • 密闭瓶:日本清酒可保存数月。将其直立、避光、恒温存放在阴凉处。
  • 开封后:将清酒存放在冰箱中,并在 7 至 10 天内饮用完。

日本清酒的酒精度数

日本清酒的酒精度数 角度可以从 13° 到 20° 变化。酗酒对健康有害。应适量食用。怀孕期间,即使少量饮用酒精饮料也会对孩子的健康产生严重后果。