Poulet frit thaïlandais aux herbes (Gai Tod)
Poulet frit thaïlandais aux herbes (Gai Tod)
Le Gai Tod est un poulet frit croustillant à la thaïlandaise, parfumé à l’ail, à la coriandre et au poivre blanc. Mariné puis frit, il est souvent accompagné d’une sauce aigre-douce ou pimentée. Un plat populaire, à la fois simple, aromatique et addictif.Auteur : Anja
Catégorie
Plat
Cuisine
Thaïlande
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 500 g de pilons ou hauts de cuisse de poulet désossés
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- Huile de friture
- Feuilles de basilic thaï (facultatif, pour parfumer l’huile)
- Quartiers de citron vert
- Sauce pimentée thaï (ou sweet chili)
Pour le poulet mariné
Pour la friture
Pour le service
Étapes de préparation
Préparer la marinade
- Écraser l’ail en purée. Dans un saladier, mélanger avec le poivre, les sauces, la coriandre, la farine et la fécule.
- Ajouter le poulet, bien enrober et laisser mariner 15 min (ou plus si possible).
Frire le poulet
- Chauffer l’huile dans une casserole. Si désiré, y frire quelques feuilles de basilic pour l’aromatiser.
- Frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants (environ 5-6 min).
- Égoutter sur du papier absorbant.
Servir
- Servir chaud avec du citron vert et une sauce thaï pimentée en accompagnement.
Le 23 juin, 2025
