Upgrade nouilles instant : version “doenjang” express (K-drama)
Upgrade nouilles instant : version “doenjang” express (K-drama)
Le doenjang (pâte de soja fermenté coréenne) donne un goût profond, “rustique” et très umami, typique des plats maison comme le doenjang jjigae. Cette version express applique ce profil à un bol de nouilles instantanées : on part d’une cuisson rapide, puis on enrichit le bouillon avec une cuillère de doenjang, un peu d’ail et des toppings simples (tofu, oignon nouveau, champignons). Résultat : un ramen plus “maison”, moins “sachet”, parfait pour une soirée K-drama.Auteur : Miora
Catégorie
Snack
Cuisine
Corée
Temps de préparation
3 minutes
Temps de cuisson
7 minutes
Portions
1
Ingrédients
- 1 paquet de nouilles instantanées (ramyeon au choix)
- 550 ml eau (ajuster)
- 1 c. à s. doenjang
- 1/2 c. à c. gochugaru (optionnel)
- 1 gousse d’ail râpée (optionnel)
- 1 c. à c. sauce soja (optionnel, ajuster sel)
- 80–100 g tofu en cubes
- 1 poignée de champignons (shiitake/champignons de Paris)
- 1 poignée de pak choï ou chou chinois
- 1 oignon nouveau émincé
- 1 œuf
- Sésame
Base
Upgrade doenjang
Toppings (au choix)
Étapes de préparation
Délayer le doenjang
- Dans un bol, délayer le doenjang avec 2–3 c. à s. d’eau chaude (ça évite les grumeaux).
Cuire les nouilles & toppings
- Porter l’eau à ébullition.
- Ajouter les nouilles (et utiliser seulement une partie du sachet d’assaisonnement si tu veux garder le bouillon “doenjang” dominant).
- Ajouter champignons + tofu (et pak choï si utilisé). Cuire 2–3 minutes.
Ajouter le doenjang
- Baisser légèrement le feu, verser le doenjang délayé. Mélanger.
- Ajouter ail (et gochugaru si utilisé). Laisser frémir 1 minute (sans bouillir trop fort).
Servir
- Verser dans un bol, ajouter oignon nouveau (et œuf/sésame optionnels). Servir.
Le 06 octobre, 2026
