在 asiamarche.fr 上购买芝麻并享受其众多好处！
芝麻因其细腻的坚果风味而在烹饪中备受推崇，其作用远不止是增味剂。它们显着的营养价值使它们成为保持健康的真正盟友。因此，这些油籽最近被描述为“
超级食物
”。发现一切
购买芝麻之前你需要了解什么
。
什么是芝麻？
芝麻来自足科一年生植物，其植物学名称为 Sesamum indicum。这种植物原产于非洲，在印度次大陆驯化，因其富含脂质的种子而在世界各地被广泛利用。后者构成食用植物油生产的原料，无需精炼。由于生产成本低，它们的开采正在经历显着的发展。
在烹饪艺术中，最常使用生的、烤的或压碎的种子。根据植物的品种，这些油籽呈奶油米色至棕色，甚至黑色。然而，深色种子仍然较少见。它们特别小，分布在几毫米范围内，可以是网状的，也可以是光滑的。
至于这些种子的生产，播种后大约需要 90 至 150 天才能收获。胶囊状的果实成熟后会突然打开并释放出来。为了保证这个食品的质量
亚洲熟食店
，只有在种子足够干燥时才能采摘。随后将它们储存在湿度低于 6% 的干燥地方。事实上，湿度会促进它们的酸败。这可能会改变它们的营养质量。
这
用于消费并以最优惠价格出售的芝麻
呈现美丽的外观。那些未成熟的、颜色不好的、尺寸很小的，主要用于生产石油。
Asia Marché 目录中可以找到哪些类型的芝麻？
亚洲市场
只为其客户提供
最好的芝麻
，根据质量标准采收和包装。其产品目录有两种不同类型，包括Coq牌白芝麻和黑芝麻。它们各有特点并用于不同的目的。
公鸡牌白芝麻
亚洲市场是
购买优质白芝麻的最佳地点
。这家亚洲食品专家为其顾客选择了
来自著名 Coq 品牌的白芝麻
唐兄弟集团的成员。
白芝麻主要用来指去壳完好的奶油色米色芝麻，与整粒或粗粮不同。这种芝麻的特点是口味清淡，混合了坚果和泥土的味道。它的用途特别适合制备甜食，例如蛋糕、面包卷、牛轧糖和谷物棒。它也是东方奶油“芝麻酱”的关键成分，因其坚果味而广受欢迎。
那里
白芝麻
含有多种矿物质。但其钙含量低于黑芝麻。这就是其在食品制备中的使用受到特别限制的原因。
黑芝麻
黑芝麻不仅给菜肴带来特殊的味道，而且还具有许多健康益处。这种类型确实富含更多的维生素和矿物质。其未去除的保护层使其所有营养品质得以保留。该谷物主要用于设计用于治疗目的的植物油。还有粉末形式，因其药用特性而闻名。
这些
黑芝麻
未去壳的味道略带苦味，接近花生。在烹饪中，它们可以极大地增强鱼、肉、家禽和沙拉菜肴的味道。
买黑芝麻
并不总是那么容易。很少有经销商在网上提供它们。在 Asia Marché，您可以找到便宜的芝麻，为您的烹饪增添一丝嘎吱声。
芝麻的营养品质和保健功效
在亚洲，植物的不同器官，即叶子、种子和树皮，被用来制备药物。传统治疗师使用新鲜种子粉碎成膏剂来促进伤口愈合。西方研究人员也认识到它们的一些药用价值。
这
芝麻的好处很多
。我们最好的芝麻
亚洲杂货店
包含：
- 不饱和脂肪酸，包括omega-6，适量摄入对心血管系统有益。它们还参与体内的各种生物过程，例如免疫细胞的产生、伤口愈合和神经系统的功能。
- 维生素 E，这是一种强大的抗氧化剂，以其防止细胞膜在自由基的有害作用下恶化的能力而闻名。每天摄入足够的这种维生素还有助于对抗氧化应激的有害后果，并降低患癌症、心血管疾病和 2 型糖尿病的风险。
- 锌，有助于伤口愈合。这种微量元素还有助于 DNA 合成、刺激免疫系统并参与儿童的生殖和生长。
- 铁，每 100 克份量的比例约为 14.6 毫克。这种微量元素在红细胞的血红蛋白中发挥着重要作用，确保氧气的运输。
- 每 100 克约含 348 毫克镁。这种矿物质通过对平滑肌发挥放松作用，有助于缓解焦虑、压力和痉挛。
- 每 100 克份含近 703 毫克磷。它是一种非常重要的矿物质，对于骨骼和牙齿的形成以及能量的产生至关重要。
- 每 100 克含钙 962 毫克。这种矿物质对于骨骼的形成和维持骨骼的强度也至关重要。它还参与各种生物功能，例如肌肉收缩、某些激素的释放和血液凝固。
- - 来自植物雌激素家族的木脂素，可以作用于雌激素等性激素。
- 膳食纤维，对微生物群有益。充足的摄入量有助于刺激消化并优化肠道运输。
- 芝麻素和芝麻素是具有降胆固醇、血管舒张、抗炎和降血压作用的生化物质。
- 其他具有抗菌和杀幼虫特性的活性成分。
烹饪中使用芝麻的技巧
这
芝麻的热量
相对较低，因为 100 克部分仅提供约 573 kcal。因此，除了对健康有许多好处外，这些油籽还可以帮助您保持身材。因此，您应该毫不犹豫地
在烹饪中使用芝麻
，充分利用他们的好处。
生种子，无论是否带壳，都可以在烤箱、炉子或微波炉中烘烤。为此无需添加油。另一方面，重要的是要将它们铺开并不时搅拌，以使烘烤均匀。烤过的种子可以在密封罐中保存 6 个月。
在您的蛋糕和咸味菜肴食谱中添加烤芝麻，让它们更具风味和松脆感。根据需要，它们可以用作涂层、添加剂或装饰。
也可以用黑芝麻制作酱。准备时，将烤过的种子放入咖啡研磨机中研磨，直至获得光滑的糊状，然后加入黄油和细砂糖。再次混合，然后将混合物放入干净、干燥的容器中。这个面团可以在冰箱里保存一到两周。
制作芝麻酱你需要
来自亚洲市场的廉价芝麻
和橄榄油。只需将它们在食品加工机中研磨几分钟，逐渐添加这种植物油即可。当混合物具有奶油般光滑的稠度时，芝麻酱就准备好了。将这种芝麻奶油添加到您的汤、酱汁或乳蛋饼中，以赋予它们更多的奶油味。
