米醋，不仅仅是调味品
米醋来自大米或米酒的发酵。与酒醋相比，这种醋更甜、更温和。它被称为寿司米醋，与许多其他食物非常搭配。米醋还因其碱化和防腐特性而闻名，它有助于维持酸碱平衡和身体的正常功能。如果您想了解更多详细信息，我们会告诉您
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。
米醋：直接来自亚洲的调味料
就像美国人喜欢苹果醋或法国人喜欢葡萄酒醋一样，亚洲人，尤其是日本人更喜欢米醋。这是正常的，因为他们自己生产。
亚洲调味料
。日本通过发酵清酒或米酒来生产它。但当然，还有来自其他亚洲地区，特别是来自中国或韩国的其他变体。由此可见，这种调味料是在那里诞生的，甚至可以说是它的骄傲。
米醋是怎样制成的？
在前几行中已经稍微介绍过，这
亚洲调味品
是大米或米酒（称为清酒）发酵的产物。也就是说，当然还有其他替代品可以用来获得这种芳香剂。例如，有通过准备小麦或小米制成的米醋。我们还知道另一种品种，这次来自高粱草的发酵。
这
米醋的制作过程
因此，步骤如下：显然你必须把米洗干净。然后将后者充气并蒸熟。此步骤完成后，该产品还不能被视为醋，而是一种非常相似的酒精，因此是清酒。通过在制剂中添加酵母，我们得到了期待已久的醋。后者可以具有从浅黄色到深黄色的颜色。
米醋有哪些不同类型？
一般来说，我们注意到
三种米醋
。
- Komesu：此名称是指半透明白色的米醋。它是通过纯米或米酒发酵而获得的醋。我们可以选择全麦米和白米进行生产。至于发酵的时间，或多或少都是长的。如果不添加其他成分，这种醋就称为纯麦酒。
- 玄米醋：是最好的米醋，堪称彻底。你只能用全麦大米来获得它。这种醋的颜色范围从淡黄色到金黄色。与白米制成的不同，玄米油的味道更浓。
- Koruzo：也称为黑醋。在这三种醋中，这种醋的制作时间最长。它的制备至少需要一整年的发酵。最后一种醋呈黑色，味道最浓，但酸性也最弱。
也就是说，我们有时也会发现醋与其他谷物混合以获得更开胃的味道。这些是 Kokumotsu，是米醋与其他谷物的搭配，味道比其他谷物稍浓。
asiamarche.fr 上出售哪些米醋？
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法国亚洲市场
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不倒吉米醋 500ml
这
不倒吉米醋 500ml
尤其是来自韩国的。主要成分为大米提取物、低聚糖、葡萄糖、工业酒精和柠檬酸，酸度低，适合多种菜肴。与西方醋相比，它也温和得多。由于其原产地是糙米发酵，它的营养成分比所有其他醋都要丰富得多。
白米醋 250 毫升
的味道
白米醋 250ml
与西方的醋非常相似。它尤其以其用糯白米制成的产品而闻名。由于其性质温和且在口腔中的攻击性较小，因此大多数时候它被用来制备糖醋酱。如果你想以较低的成本购买米醋，那就是
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中国黑米醋
由于是黑米醋，长城醋的甜度较低，但味道更浓。又名镇江醋、镇江醋、
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法国人最常在中餐馆里用来给汤和蒸开胃菜调味。但很多时候，它被用来搭配肉类菜肴或在酱汁中为馄饨（如饺子）添加风味。
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在日本，寿司用的米醋被称为米醋或米醋。它仍然采用传统方式并由味滋康品牌生产商的专业知识制成。后者是日本最好的醋的生产者。我们可以很好地利用
日本寿司味滋康米醋 500ml
取代经典的西方醋。因此，我们在肉和鱼腌料、寿司饭、日本泡菜和沙拉酱等菜肴的制备中发现了它。
便宜的寿司专用米醋 Makis Kikkoman
由于米醋是一种可以说是必不可少的调味料，asiamarche.fr 为客户提供了最畅销的寿司和卷饼搭配醋之一。是关于
龟甲万品牌特制寿司米醋
。如果不是最好的米醋，那无疑是其中之一。然而，它只含有米醋、水、盐和糖。这种寿司醋可以让您成功地准备寿司和卷寿司的米饭。无需添加任何其他内容。
炒菜时如何使用米醋？
由于我们在这里讨论的是亚洲美食，因此这种调味品的大部分用途都与地球的这一地区有关。但事实仍然是
米醋在烹饪中的用途
数量还是非常多的。
- 这种调味料可用于各种亚洲烹饪食谱。比如有卤汁、糖醋酱、汤等等。大多数时候它总是和酱油一起吃。然而，这种醋的甜味也非常适合为蔬菜甚至沙拉调味。
- 它也常见于日本寿司食谱中，并佐以紫菜片。它还与芥末、生鱼和芝麻完美搭配，制成多汁的寿司卷。但如果我们开始把它们全部提到，那就没完没了了。许多其他日本和中国的食谱和菜肴也使用这种醋来赋予其所含食物特殊的味道。
- 鉴于这种用米制成的醋在世界范围内的传播，它还有其他用途。由于其果味的特点，用这种醋来制备我们都知道的酱汁特别有趣，例如荷兰酱，还有蛋黄酱。这凸显了法国和日本美食传统之间的宏伟联盟。
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