新鲜香菜

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香菜是一种味道独特的芳香草本植物，广泛应用于亚洲美食中。除了其口味之外，它还因其多种健康益处而受到认可。您是否正在寻找价格便宜、美味且无可挑剔的新鲜香菜？请参阅我们在 asiamarche.fr 上的部分：您可以 以最佳性价比购买新鲜香菜 ！如果您想更多地了解这种无与伦比的药草，请阅读这篇文章，了解如何最佳使用它，并在 Asia Marché 买到最好的新鲜香菜！

香菜：亚洲美食中必不可少的香草

香菜别名中国欧芹或耕种欧芹，常用于亚洲美食，也常用于印度、东方和地中海美食。香菜是一种 亚洲芳香草本植物 几个世纪以来一直用于烹饪，也用于替代医学和香水。在美食中，香菜被用作调味品或香料，单独或与其他调味料结合使用。新鲜香菜在将其叶子（有时甚至是茎）切碎后食用。有些菜肴用整片叶子装饰。它的脱水果实经常与种子混淆，可以整个食用或磨碎食用。它们可以用作单一香料，也可以包含在咖喱等混合物的组合物中。香菜有一种非常独特和可识别的味道，根据其食用形式的不同而有所不同。

香菜是如何生产的以及在哪里生产的？

香菜是一种非常古老的芳香植物，属于伞形科（伞形科）。它的名字来自希腊语“koris”，意思是“虫子”，指的是它的叶子散发出的强烈气味。为一年生或二年生植物，一般栽培于肥沃、轻质、钙质土壤，向阳或部分阴凉处。它的高度可达 50 厘米，可以在地面和盆中、室外或室内种植。它是一种连续栽培的植物，全年都很容易获得。它遍布世界各地，包括亚洲、拉丁美洲和欧洲的大部分温带地区。

一旦切开，新鲜的香菜就很脆弱；它的叶子往往会很快脱水和氧化。为了保存更长时间，建议用湿吸水纸包裹，放入冷冻袋中放入冰箱。也可以将其冷冻，最好放在铺有中性橄榄油的冰块托盘中，以保留其所有特性。就水果而言，一旦脱水，只要将其放置在避光的密闭罐中，就可以保存好几年。

新鲜的香菜味道如何？

这种无与伦比的药草有一种特殊的味道，有茴香、柠檬、麝香、甜味和辛辣的味道。香菜就是其中之一 生鲜产品 其味道并不一致。您应该知道它含有醛，这种成分与某些遗传家族不相容，尤其是具有非常活跃的 OR6A2 基因的人。一项科学研究还表明，地理和遗传起源可以解释人们对香菜味道的认知差异。这些人不喜欢它的气味或味道，他们形容它接近肥皂。

这一观察仍然是边缘化的：值得注意的是，超过 93% 的南亚居民喜欢这种药草，因此它受到广泛赞赏并融入亚洲美食中。它与多种食材完美搭配：鱼、肉、蔬菜、汤等。它用于配制各种腌料、酸辣酱和 亚洲酱料 陪同和支持准备工作的人员。它的香气浓郁而复杂，由草本香调和淡淡的柑橘和茴香组成。

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新鲜香菜如何用于烹饪？

新鲜香菜通常用于给传统和现代特色菜调味。它为最简单的食谱带来了个性和异国情调。使用的主要部分是叶子和种子，但整个植物从叶子到根都是可食用的。通常像欧芹一样使用香菜叶，将其切碎并在烹饪结束时添加，或直接加入冷菜中。水果更常用于热菜和炖菜中，以展现其全部风味。虽然可以食用，但茎和根的味道不太重要：它们通常用于提供质地。

新鲜香菜经常用于热菜中，最好在烹饪结束时使用，以保留叶子的所有味道。它的新鲜度在冷食、咸味甚至甜食中也很受欢迎。特别是在亚洲美食中， 热菜中使用新鲜香菜 : 提高知名度 冬阴功汤 ，甚至是标志性的 鸡肉炒面 和 牛肉炒面 。它也存在于冷制品、春卷或带有辣鸡肉和班兰米饭的亚洲沙拉中。在印度美食中，香菜被用来制作唐杜里鸡， 咖喱酱 和薄荷酸辣酱。新鲜香菜也经常出现在东方美食中，如传统的 harira、chich barak 和 kebbé nayé 的食谱中。法国美食还使用新鲜香菜来给黄瓜或番茄沙拉调味，还可以用来制作草本煎蛋卷或提味意大利调味饭。

香菜有什么好处？

香菜以其风味和众多益处而闻名：它是一种味觉盟友，能积极促进身体平衡。在替代医学中，它尤其因其健胃和驱风特性而被使用：它促进消化，减少腹胀、胀气和肠道痉挛。它通常以花草茶或精油的形式食用。

经常食用可以让 受益于新鲜香菜的多种健康益处 :

- 抗氧化特性：由于其酚酸、β-胡萝卜素、香豆素、萜类化合物和类黄酮含量高。抗氧化剂可以限制体内自由基造成的损害。

- 维生素 K 的来源：是骨骼形成以及参与血液凝固过程的蛋白质合成所必需的。

- 热量低：其芳香特性可以让您减少盐、添加剂或脂肪的摄入。

- 调节胆固醇水平：通过减少肠道内胆汁酸的吸收。

香菜可以以各种形式用于您的烹饪准备中：经常食用它可以为您带来好处，无需节制！