Bubble tea
Bubble Tea
Le bubble tea, boisson star venue de Taïwan, séduit par son audace et sa gourmandise. À mi-chemin entre thé glacé et dessert, il marie la douceur d’un thé au lait ou aux fruits avec la texture unique des perles de tapioca, moelleuses et légèrement sucrées. À chaque gorgée, les saveurs se mêlent, les bulles éclatent, et le plaisir devient ludique. Déclinable à l’infini, matcha, taro, mangue, lait végétal ou mousse salée, le bubble tea est bien plus qu’une boisson : c’est un moment de fun à déguster, une touche de pop culture à siroter.
Auteur :Miora

Catégorie
Boisson

Cuisine
Taïwan

Temps de préparation
5 minutes

Temps de cuisson
40 minutes

Portions
2 portions

Ingrédients
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60 g de perles de tapioca à gros grains
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1 litre d'eau
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2 cuillères à soupe de farine
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250 ml de thé noir ou vert infusé et refroidi
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250 ml de lait (animal ou végétal)
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Glaçons
Étapes de préparation
Cuisson des perles de tapioca :
Portez à ébullition 1 litre d'eau dans une casserole.
Ajoutez les perles de tapioca et remuez doucement pour éviter qu'elles ne collent. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les perles deviennent translucides avec un cœur légèrement opaque.
Retirez du feu, couvrez la casserole et laissez reposer 20 minutes supplémentaires. Égouttez les perles et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.
Préparation du thé au lait :
Infusez votre thé préféré (noir ou vert) et laissez-le refroidir.
Mélangez le thé refroidi avec le lait et le sucre ou le sirop, en ajustant la douceur selon vos préférences.
Répartissez les perles de tapioca cuites dans deux verres hauts. Ajoutez des glaçons selon votre goût. Versez le mélange de thé au lait par-dessus les perles et les glaçons. Insérez une paille large dans chaque verre et servez immédiatement.