Pancakes coréens fourrés aux noix et sucre brun (Hotteok)
Pancakes coréens fourrés aux noix et sucre brun (Hotteok)
Les Hotteok, ces délicieuses crêpes coréennes, sont farcies d’un mélange de sucre brun, noix, et cannelle. Ce dessert emblématique est particulièrement apprécié en hiver pour son goût sucré et sa texture moelleuse.Auteur : Miora
Catégorie
Dessert
Cuisine
Corée
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
3
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 200 g de farine de blé
- 1 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à café de levure sèche
- 120 ml d'eau tiède
- 60 g de sucre brun
- 40 g de noix concassées (noix, noix de pécan ou noisettes)
- 1/2 c. à café de cannelle
- Huile végétale (pour la poêle)
Pour la pâte
Les ingrédients en plus à vous procurer
Pour la farce
Pour la cuisson
Étapes de préparation
Préparer la pâte
- Dans un bol, mélangez l’eau tiède et la levure. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure.
- Ajoutez la farine, le sucre, le sel et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Préparer la farce
- Mélangez le sucre brun, les noix concassées et la cannelle dans un bol. Réservez.
Former les pancakes
- Dégazez la pâte et divisez-la en 6 portions égales.
- Roulez chaque portion en boule, aplatissez légèrement et placez une cuillère de farce au centre.
- Refermez bien en pinçant les bords pour sceller la farce.
Cuire les Hotteok
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen.
- Placez un Hotteok dans la poêle, côté scellé vers le bas. Faites cuire 1 à 2 minutes, aplatissez légèrement avec une spatule, puis retournez et faites cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
Finition
- Répétez l’opération pour les autres Hotteok. Servez chauds pour profiter de la garniture fondante.
18 二月，2025
