Pancakes coréens fourrés aux noix et sucre brun (Hotteok)

Name: Pancakes coréens fourrés aux noix et sucre brun (Hotteok)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Corée
Ingredients: 1 c. à soupe d'huile végétale; 200 g de farine de blé; 1 c. à soupe de sucre; 1/2 c. à café de sel; 1 c. à café de levure sèche; 120 ml d'eau tiède; 60 g de sucre brun; 40 g de noix concassées (noix, noix de pécan ou noisettes); 1/2 c. à café de cannelle; Huile végétale (pour la poêle)

Les Hotteok, ces délicieuses crêpes coréennes, sont farcies d’un mélange de sucre brun, noix, et cannelle. Ce dessert emblématique est particulièrement apprécié en hiver pour son goût sucré et sa texture moelleuse.Auteur : Miora

Catégorie

Dessert

Cuisine

Corée

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

Image of Pancakes coréens fourrés aux noix et sucre brun (Hotteok)

Ingrédients

Pour la pâte

1 c. à soupe d'huile végétale

Les ingrédients en plus à vous procurer

200 g de farine de blé
1 c. à soupe de sucre
1/2 c. à café de sel
1 c. à café de levure sèche
120 ml d'eau tiède

Pour la farce

60 g de sucre brun
40 g de noix concassées (noix, noix de pécan ou noisettes)
1/2 c. à café de cannelle

Pour la cuisson

Huile végétale (pour la poêle)

Étapes de préparation

Préparer la pâte

Dans un bol, mélangez l’eau tiède et la levure. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvrez et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Préparer la farce

Mélangez le sucre brun, les noix concassées et la cannelle dans un bol. Réservez.

Former les pancakes

Dégazez la pâte et divisez-la en 6 portions égales.
Roulez chaque portion en boule, aplatissez légèrement et placez une cuillère de farce au centre.
Refermez bien en pinçant les bords pour sceller la farce.

Cuire les Hotteok

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen.
Placez un Hotteok dans la poêle, côté scellé vers le bas. Faites cuire 1 à 2 minutes, aplatissez légèrement avec une spatule, puis retournez et faites cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.