Nouilles sautées aux crevettes et sauce XO

Name: Nouilles sautées aux crevettes et sauce XO
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Chine
Ingredients: 200 g de nouilles aux œufs (ou nouilles chinoises); 200 g de crevettes décortiquées; 1 gousse d’ail hachée; 1 oignon nouveau émincé; 1 carotte coupée en julienne; 1 poignée de pousses de soja (optionnel); 2 c. à soupe de sauce XO; 1 c. à soupe de sauce soja; 1 c. à soupe d’huile neutre; Quelques brins de ciboulette pour la garniture

Ce plat savoureux met à l’honneur la sauce XO, condiment hongkongais riche en umami à base de fruits de mer séchés. Mariée à des crevettes juteuses et des nouilles sautées, elle donne un plat parfumé et relevé, parfait pour un repas asiatique plein de caractère.Auteur : Anja

Catégorie

Plat

Cuisine

Chine

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Portions

Image of Nouilles sautées aux crevettes et sauce XO

Ingrédients

200 g de nouilles aux œufs (ou nouilles chinoises)
200 g de crevettes décortiquées
1 gousse d’ail hachée
1 oignon nouveau émincé
1 carotte coupée en julienne
1 poignée de pousses de soja (optionnel)
2 c. à soupe de sauce XO
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d’huile neutre
Quelques brins de ciboulette pour la garniture

Étapes de préparation

Cuire les nouilles

Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver avec un filet d’huile.

Sauter les ingrédients

Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu vif.
Ajouter l’ail, l’oignon nouveau et la carotte, puis faire revenir 2 minutes.
Ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

Ajouter les sauces et les nouilles

Incorporer la sauce XO et la sauce soja. Mélanger rapidement.
Ajouter les nouilles cuites et les pousses de soja. Sauter le tout 2-3 minutes pour bien enrober.