Raita concombre-menthe
Raita concombre-menthe
Le raita est un accompagnement très courant en Inde : un mélange de yaourt et d’ingrédients frais (concombre, herbes, épices) qui apporte douceur et fraîcheur à table. Il est souvent servi à côté de plats épicés (currys, biryani, kebabs) pour équilibrer le piquant et apporter une texture crémeuse. La version concombre–menthe est l’une des plus classiques : simple, aromatique, et très efficace en “sauce d’accompagnement”.Auteur : Miora
Catégorie
Sauce/Accompagnement
Cuisine
Inde
Temps de préparation
10 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 300 g yaourt nature (idéalement épais)
- 1/2 concombre râpé ou finement coupé
- 2 c. à s. menthe fraîche ciselée
- 1 c. à s. coriandre fraîche (optionnel)
- 1/2 c. à c. cumin moulu
- 1/4 c. à c. sel
- 1 pincée de poivre
- Option : 1 pincée de piment (ou paprika)
- Option : 1 c. à c. jus de citron
Étapes de préparation
Préparer le concombre
- Râper le concombre (ou le couper très fin).
- Presser légèrement pour retirer un peu d’eau (évite un raita trop liquide).
Mélanger
- Mélanger yaourt, concombre, menthe (et coriandre si utilisée).
- Ajouter cumin, sel, poivre (et piment/citron optionnels).
- Goûter et ajuster. Mettre au frais 10 minutes si possible.
06 十月，2026
