Upgrade nouilles instant : version “mala”
Upgrade nouilles instant : version “mala”
Le “mala” vient du Sichuan : une sensation unique qui combine le piquant du piment (“la”) et le côté légèrement anesthésiant du poivre du Sichuan (“ma”). Cette version “upgrade” applique ce profil aromatique à un bol de nouilles instantanées, comme on le voit souvent dans les repas express et les soirées devant un drama : on part d’une base simple, puis on ajoute une huile pimentée, du poivre du Sichuan et quelques toppings pour transformer l’ensemble en soupe riche et très parfumée.Auteur : Miora
Catégorie
Snack
Cuisine
Corée
Temps de préparation
3 minutes
Temps de cuisson
7 minutes
Portions
1
Ingrédients
- 1 paquet de nouilles instantanées (ramen/ramyeon au choix)
- 550 ml eau
- 1 c. à c. chili crisp / huile pimentée
- 1/2 c. à c. poivre du Sichuan moulu (ou grains concassés)
- 1 c. à s. sauce soja (si tu n’utilises pas tout le sachet d’assaisonnement)
- 1 c. à c. vinaigre noir chinois (ou vinaigre de riz)
- 1/2 gousse d’ail râpée (optionnel)
- 1 œuf (mollet ou poché)
- 1 poignée de champignons ou pak choï
- Oignon nouveau émincé
- Sésame grillé
- Nori (optionnel)
Base
“Upgrade mala”
Toppings (au choix)
Étapes de préparation
Préparer le “mala”
- Dans le bol de service, mettre chili crisp, poivre du Sichuan, vinaigre (si utilisé), ail (si utilisé) et soja. Mélanger
Cuire les nouilles
- Porter l’eau à ébullition
- Ajouter les nouilles (et le sachet d’assaisonnement selon goût). Cuire 2 minutes
- Ajouter champignons/pak choï si utilisés, cuire 1–2 minutes
Ajouter l’œuf (optionnel)
- Ajouter un œuf poché directement dans la casserole 2 minutes, ou préparer un œuf mollet à part
Assembler
- Verser un peu de bouillon chaud dans le bol sur la base “mala”, mélanger pour dissoudre
- Ajouter nouilles + bouillon
- Ajouter toppings (œuf, oignon nouveau, sésame). Servir.
06 十月，2026
