Qu’est-ce que l’alcool de prune, l’alcool préféré des Asiatiques ?

La liqueur de prunes, aussi appelée umeshu, est un alcool asiatique préparé à base de macération d’une variété de prunes vertes qui ne poussent qu’en Asie dans une liqueur Japonaise, le Sochu. La consommation de l’umeshu est très répandue au Japon. Cet alcool japonais est sucré avec un goût fruité, parfait pour un digestif. Le degré d’alcool est assez faible, de 10% à 20%.

Comment déguster l’umeshu ?

L’alcool de prune se consomme sous toutes les formes, on the rock avec un glaçon, coupé avec de la limonade ou de l'eau pétillante, sec ou en cocktail. Certains japonais ajoutent un peu de liqueur de prune dans leur thé vert. Vous pouvez également l’associer à une recette salée. En accompagnement du foie gras, l’alcool de prune fait sensation et étonne vos convives.

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