Soupe Miso au porc et légumes d'hiver
Soupe Miso au porc et légumes d'hiver
Catégorie
Plat
Pays d'origine
Japon
Portions
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Un plat japonais réconfortant qui réunit les saveurs délicates du miso, la tendreté du porc et la douceur des légumes d'hiver. Parfait pour une soirée froide ou un repas familial.Auteur :Miora

Ingrédients
- 1 litre de dashi (bouillon japonais)
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 1/4 de chou chinois, émincé
- 1 pomme de terre, coupée en morceaux
- 1 morceau de daikon (10 cm), coupé en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 3 cuillères à soupe de pâte miso
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif)
- 200 g de porc (échine ou poitrine), coupé en fines lamelles
- 2 oignons verts, émincés (pour la garniture)
Pour les légumes et le bouillon
Les ingrédients en plus à vous procurer
Pour le porc et les assaisonnements
Les ingrédients en plus à vous procurer
Préparations
Préparer les légumes et le porc
- Épluchez et coupez les légumes en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
- Émincez le porc en fines lamelles.
Cuisson du porc et des légumes
- Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le porc et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Incorporez les oignons, les carottes, les pommes de terre et le daikon. Faites revenir le tout pendant 5 minutes pour exhaler les arômes.
Ajout du bouillon
- Versez le bouillon dashi dans la casserole et portez à ébullition.
- Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporation du miso
- Retirez une louche de bouillon chaud et diluez la pâte miso dans un petit bol. Remettez ce mélange dans la casserole.
- Mélangez bien sans laisser bouillir pour préserver les arômes du miso. Ajoutez la sauce soja si nécessaire pour ajuster l’assaisonnement.
Service
- Servez la soupe chaude dans des bols. Garnissez avec des oignons verts émincés pour une touche de fraîcheur.
Le 01 février, 2025