Tofu croustillant au sel et au poivre (Jiao Yan Doufu)
Tofu croustillant au sel et au poivre (Jiao Yan Doufu)
Spécialité chinoise populaire en street food, le tofu croustillant au sel et au poivre allie texture dorée et assaisonnement relevé. Sauté avec de l’ail, du piment et des oignons verts, ce plat végétarien savoureux se déguste chaud, accompagné de riz ou seul en encas.Auteur : Anja
Catégorie
Plat
Cuisine
Chine
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2
Ingrédients
- 300 g de tofu ferme
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre blanc moulu
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- Huile de friture
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 piment rouge frais émincé (optionnel)
- 2 oignons verts ciselés
- 1/2 c. à café de cinq-épices (facultatif)
Pour le tofu croustillant
Pour l’assaisonnement
Étapes de préparation
Préparer le tofu
- Égoutter le tofu, le presser pour enlever l’excès d’eau, puis le couper en cubes.
- Mélanger le sel, le poivre et la fécule. Enrober les cubes de tofu dans ce mélange.
Frire le tofu
- Faire chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse.
- Frire les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
Assaisonner
- Dans une poêle propre, faire revenir l’ail, le piment et les oignons verts à feu vif.
- Ajouter le tofu frit, saupoudrer de cinq-épices et bien mélanger pour enrober.
Servir
- Déguster chaud en plat principal ou en apéritif avec du riz blanc ou une sauce chili douce.
Le 07 mai, 2025
