Tofu croustillant au sel et au poivre (Jiao Yan Doufu)

Name: Tofu croustillant au sel et au poivre (Jiao Yan Doufu)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Chine
Ingredients: 300 g de tofu ferme; 1 c. à café de sel; 1/2 c. à café de poivre blanc moulu; 2 c. à soupe de fécule de maïs; Huile de friture; 2 gousses d’ail hachées; 1 piment rouge frais émincé (optionnel); 2 oignons verts ciselés; 1/2 c. à café de cinq-épices (facultatif)

Spécialité chinoise populaire en street food, le tofu croustillant au sel et au poivre allie texture dorée et assaisonnement relevé. Sauté avec de l’ail, du piment et des oignons verts, ce plat végétarien savoureux se déguste chaud, accompagné de riz ou seul en encas.Auteur : Anja

Catégorie

Plat

Cuisine

Chine

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Portions

Image of Tofu croustillant au sel et au poivre (Jiao Yan Doufu)

Ingrédients

Pour le tofu croustillant

300 g de tofu ferme
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre blanc moulu
2 c. à soupe de fécule de maïs
Huile de friture

Pour l’assaisonnement

2 gousses d’ail hachées
1 piment rouge frais émincé (optionnel)
2 oignons verts ciselés
1/2 c. à café de cinq-épices (facultatif)

Étapes de préparation

Préparer le tofu

Égoutter le tofu, le presser pour enlever l’excès d’eau, puis le couper en cubes.
Mélanger le sel, le poivre et la fécule. Enrober les cubes de tofu dans ce mélange.

Frire le tofu

Faire chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse.
Frire les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.

Assaisonner

Dans une poêle propre, faire revenir l’ail, le piment et les oignons verts à feu vif.
Ajouter le tofu frit, saupoudrer de cinq-épices et bien mélanger pour enrober.