Poulet au citron à la cantonaise
Poulet au citron à la cantonaise
Classique de la cuisine cantonaise, le poulet au citron séduit par son croustillant irrésistible et sa sauce citronnée sucrée-salée. Un plat à la fois gourmand et rafraîchissant, parfait pour accompagner un riz blanc vapeur ou des légumes sautés.Auteur : Anja
Catégorie
Plat
Cuisine
Chine
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 2 œufs
- 6 c. à soupe de fécule de maïs
- 1/2 c. à café de sel
- Huile de friture
- Le jus de 2 citrons
- 4 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sauce soja claire
- 2 c. à soupe de fécule de maïs diluées dans 6 c. à soupe d’eau
- 240 ml d’eau
- Graines de sésame
- Rondelles de citron
Pour le poulet croustillant
Pour la sauce citronnée
Pour le service (optionnel)
Étapes de préparation
Préparer le poulet
- Couper les filets de poulet en morceaux. Les saler légèrement.
- Battre les œufs et enrober les morceaux de poulet d’œuf, puis de fécule de maïs.
Frire le poulet
- Faire chauffer l’huile dans une poêle ou friteuse.
- Faire frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
Préparer la sauce
- Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le sucre, le vinaigre, la sauce soja, l’eau et la fécule diluée.
- Chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement, en remuant.
Assembler et servir
- Verser la sauce sur le poulet ou mélanger brièvement à feu doux.
- Servir immédiatement, décoré de graines de sésame ou de rondelles de citron si désiré.
Le 09 mai, 2025
