Nouilles sautées Udon aux légumes d'hiver et tofu croustillant
Nouilles sautées Udon aux légumes d'hiver et tofu croustillant
Catégorie
Plat
Pays d'origine
Japon
Portions
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Savourez ce plat réconfortant et équilibré où les nouilles Udon, épaisses et moelleuses, s’associent à des légumes d’hiver comme les carottes et les champignons shiitake. Le tofu croustillant apporte une texture contrastante et complète ce plat végétarien riche en saveurs.Auteur : Miora
Ingrédients
- 400 g de nouilles Udon fraîches
- 150 g de champignons shiitake, émincés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huître (option végétarienne : sauce aux champignons)
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 2 carottes, coupées en julienne
- 1 poireau, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 g de tofu ferme, coupé en cubes
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Pour les nouilles et légumes
Les ingrédients en plus à vous procurer
Pour le tofu croustillant
Les ingrédients en plus à vous procurer
Étapes de préparation
Préparer le tofu croustillant
- Égouttez le tofu et coupez-le en cubes. Mélangez-le avec la sauce soja, puis enrobez chaque cube de fécule de maïs.
- Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle et faites frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant de tous les côtés. Réservez.
Préparer les légumes
- Chauffez un wok ou une grande poêle avec un filet d’huile végétale. Faites revenir l’ail et le poireau pendant 2 minutes.
- Ajoutez les carottes et les champignons shiitake, puis faites sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
Cuire les nouilles Udon
- Faites cuire les nouilles Udon selon les instructions du paquet (généralement dans de l’eau bouillante pendant 2-3 minutes). Égouttez-les et ajoutez-les aux légumes sautés.
Assaisonner les nouilles
- Ajoutez la sauce soja, la sauce huître et l’huile de sésame dans le wok. Mélangez bien pour enrober les nouilles et les légumes.
Assembler et servir
- Ajoutez le tofu croustillant dans le wok et mélangez délicatement. Servez chaud dans des bols, accompagné d’un peu de poivre ou de piment en poudre pour relever les saveurs.
Le 21 février, 2025
