Gyeran-jjim (flan d'œufs coréen)
Gyeran-jjim (flan d'œufs coréen)
Catégorie
Accompagnement
Pays d'origine
Corée
Portions
2 à 3 personnes
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Le Gyeran-jjim, ou flan d'œufs coréen, est un plat traditionnel coréen moelleux et savoureux. Ce flan, cuit à la vapeur ou doucement mijoté, est souvent servi en accompagnement avec du riz et des légumes fermentés comme le kimchi. Simple et réconfortant, il est parfait pour accompagner un repas coréen.Auteur : Miora
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 ml d’eau (ou de bouillon dashi pour plus de saveur)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’huile de sésame (facultatif)
- 1 oignon vert, émincé
Base d'œufs
Garniture et aromates
Les ingrédients en plus à vous procurer
Étapes de préparation
Préparer le mélange d'œufs
- Dans un bol, cassez les œufs et battez-les doucement avec l’eau ou le bouillon dashi.
- Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.
- Filtrez le mélange à travers une passoire pour obtenir une texture lisse et homogène.
Cuire le flan
- Versez le mélange dans un bol résistant à la chaleur (ou une petite marmite coréenne traditionnelle).
- Placez ce bol dans un bain-marie ou sur une casserole à feu doux.
- Couvrez et laissez cuire pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement gonflé.
Ajouter les garnitures
- Juste avant la fin de la cuisson, parsemez d’oignon vert émincé et ajoutez un filet d’huile de sésame pour rehausser la saveur.
Service
- Servez chaud directement dans le bol de cuisson, accompagné de riz blanc et de kimchi pour un repas complet.
Le 28 février, 2025
