Saumon grillé à la sauce miso et purée de pois verts
Saumon grillé à la sauce miso et purée de pois verts
Catégorie
Plat
Pays d'origine
Japon
Portions
2
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Ce plat combine le saumon grillé à la perfection avec une sauce miso savoureuse et une purée de pois verts douce et crémeuse. Idéal pour un dîner léger et équilibré aux accents japonais.Auteur : Miora
Ingrédients
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 2 pavés de saumon
- 2 c. à soupe de pâte miso blanche
- 1 c. à soupe de miel
- 300 g de pois verts (frais ou surgelés)
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Pour le saumon
Les ingrédients en plus à vous procurer
Pour la purée de pois verts
Étapes de préparation
Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélangez la pâte miso, le miel, la sauce soja et l'huile de sésame.
- Badigeonnez les pavés de saumon avec cette marinade et laissez reposer 10 minutes.
Préparation de la purée de pois verts
- Faites cuire les pois verts dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égouttez-les et mixez-les avec le beurre et la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Cuisson du saumon
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Saisissez les pavés de saumon côté peau pendant 3 à 4 minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
Assemblage
- Disposez la purée de pois verts sur chaque assiette, ajoutez le saumon grillé par-dessus et servez immédiatement.
Le 10 mars, 2025
