Mochis à la pâte de haricots rouges
Mochis à la pâte de haricots rouges
Catégorie
Dessert
Pays d'origine
Japon
Portions
6
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Un dessert japonais délicat et moelleux, les mochis sont réalisés avec une pâte de riz gluant enveloppant une savoureuse farce de pâte de haricots rouges sucrés (anko). Un incontournable de la cuisine japonaise, parfait pour les amateurs de douceurs.Auteur :Miora
Ingrédients
- 100 g de farine de riz gluant (shiratamako ou mochiko)
- 50 g de sucre
- 150 ml d’eau
- 100 g de pâte de haricots rouges sucrée (anko)
- Fécule de maïs (pour éviter que la pâte ne colle)
Pour la pâte de riz gluant
Pour la farce
Pour l’assemblage
Préparations
Préparer la pâte de riz gluant
- Mélangez la farine de riz gluant avec le sucre dans un bol.
Ajoutez progressivement l’eau tout en remuant pour obtenir une pâte lisse. Versez dans un récipient résistant à la chaleur. Cuire la pâte
- Faites cuire la pâte au micro-ondes pendant 2 minutes.
- Remuez avec une spatule humide, puis faites cuire à nouveau pendant 1 minute jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et translucide. Laissez tiédir.
Préparer la farce
- Divisez la pâte de haricots rouges en 6 portions égales. Roulez chaque portion en boule.
Former les mochis
- Saupoudrez une surface de travail avec de la fécule de maïs.
- Étalez une petite portion de pâte de riz gluant, placez une boule de pâte de haricots rouges au centre, puis refermez en scellant bien.
- Roulez délicatement en boule. Répétez pour les autres mochis.
Finition
- Saupoudrez légèrement de fécule de maïs pour éviter que les mochis ne collent. Servez à température ambiante.
Le 04 février, 2025
