Délice japonais aux fleurs de cerisier (Sakura Mochi)

Name: Délice japonais aux fleurs de cerisier (Sakura Mochi)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Japon
Ingredients: 100 g de farine de riz gluant; 30 g de sucre; 150 ml d’eau; Quelques gouttes de colorant rose (optionnel); 100 g de pâte de haricots rouges sucrée (anko); 6 feuilles de cerisier marinées, rincées et égouttées

Le Sakura Mochi est une pâtisserie traditionnelle japonaise, souvent préparée au printemps pour célébrer Hanami, la saison des cerisiers en fleurs. Avec sa douce saveur sucrée et sa feuille de cerisier marinée légèrement salée, ce dessert symbolise l'élégance et la beauté éphémère de cette période. Un délice parfait pour accompagner une tasse de thé vert lors d’un pique-nique sous les cerisiers.Auteur : Miora

Catégorie

Dessert

Cuisine

Japon

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Portions

Image of Délice japonais aux fleurs de cerisier (Sakura Mochi)

Ingrédients

Pour les Mochis

100 g de farine de riz gluant

Les ingrédients en plus à vous procurer

30 g de sucre
150 ml d’eau
Quelques gouttes de colorant rose (optionnel)

Pour la farce

100 g de pâte de haricots rouges sucrée (anko)

Pour la finition

6 feuilles de cerisier marinées, rincées et égouttées

Étapes de préparation

Préparer la pâte de mochi

Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez quelques gouttes de colorant rose pour donner une teinte pastel, si désiré.

Cuire la pâte

Versez la pâte dans un récipient résistant à la chaleur. Faites-la cuire au micro-ondes pendant 2 minutes.
Mélangez avec une spatule humide, puis faites cuire à nouveau pendant 1 minute jusqu’à ce que la pâte devienne translucide et collante.

Préparer la farce

Divisez la pâte de haricots rouges en 6 portions égales et roulez-les en petites boules.

Former les sakura mochis

Saupoudrez une surface de travail avec un peu de fécule de maïs ou de farine de riz.
Divisez la pâte de mochi en 6 portions. Aplatissez chaque portion en disque, placez une boule d’anko au centre, et refermez délicatement pour former une boule.