Délice japonais aux fleurs de cerisier (Sakura Mochi)
Délice japonais aux fleurs de cerisier (Sakura Mochi)
Le Sakura Mochi est une pâtisserie traditionnelle japonaise, souvent préparée au printemps pour célébrer Hanami, la saison des cerisiers en fleurs. Avec sa douce saveur sucrée et sa feuille de cerisier marinée légèrement salée, ce dessert symbolise l'élégance et la beauté éphémère de cette période. Un délice parfait pour accompagner une tasse de thé vert lors d’un pique-nique sous les cerisiers.Auteur : Miora
Catégorie
Dessert
Cuisine
Japon
Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
3
Ingrédients
- 100 g de farine de riz gluant
- 30 g de sucre
- 150 ml d’eau
- Quelques gouttes de colorant rose (optionnel)
- 100 g de pâte de haricots rouges sucrée (anko)
- 6 feuilles de cerisier marinées, rincées et égouttées
Pour les Mochis
Les ingrédients en plus à vous procurer
Pour la farce
Pour la finition
Étapes de préparation
Préparer la pâte de mochi
- Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez quelques gouttes de colorant rose pour donner une teinte pastel, si désiré.
Cuire la pâte
- Versez la pâte dans un récipient résistant à la chaleur. Faites-la cuire au micro-ondes pendant 2 minutes.
- Mélangez avec une spatule humide, puis faites cuire à nouveau pendant 1 minute jusqu’à ce que la pâte devienne translucide et collante.
Préparer la farce
- Divisez la pâte de haricots rouges en 6 portions égales et roulez-les en petites boules.
Former les sakura mochis
- Saupoudrez une surface de travail avec un peu de fécule de maïs ou de farine de riz.
- Divisez la pâte de mochi en 6 portions. Aplatissez chaque portion en disque, placez une boule d’anko au centre, et refermez délicatement pour former une boule.
Ajouter la touche finale
- Enveloppez chaque mochi dans une feuille de cerisier marinée. Disposez sur une assiette et servez.
Le 27 avril, 2025
