Tangyuan au chocolat et thé matcha
Tangyuan au chocolat et thé matcha
Découvrez une version revisitée des tangyuan, ces boulettes de riz gluant traditionnelles. Farcies au chocolat, elles sont servies dans une soupe au thé matcha légèrement sucrée pour un dessert asiatique délicat et raffiné.Auteur : Miora
Catégorie
Dessert
Cuisine
Chine
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 200 g de farine de riz gluant
- 100 ml d’eau chaude
- 50 g de chocolat noir, coupé en petits morceaux
- 500 ml d’eau
- 1 cuillère à café de poudre de thé matcha
- 2 cuillères à soupe de sucre (ajustez selon vos goûts)
- 1 cuillère à soupe de haricots rouges sucrés (optionnel, pour la garniture)
Pour les tangyuan
Les ingrédients en plus à vous procurer
Pour le bouillon au thé matcha
Étapes de préparation
Préparer la pâte des tangyuan
- Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant avec l’eau chaude.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Couvrez d’un linge humide pour éviter qu’elle ne sèche.
Former les boulettes
- Prenez une petite portion de pâte (environ la taille d’une noix), aplatissez-la et placez un morceau de chocolat au centre.
- Refermez soigneusement en formant une boule bien scellée. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Cuire les tangyuan
- Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez les tangyuan et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (environ 5 minutes). Égouttez et réservez.
Préparer le bouillon au thé matcha
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre jusqu’à dissolution complète.
- Retirez du feu, ajoutez la poudre de matcha et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Assembler et servir
- Répartissez le bouillon au matcha dans des bols, ajoutez les tangyuan et, si souhaité, décorez avec quelques haricots rouges sucrés. Servez chaud.
Le 24 février, 2025
